Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Может блендером его с добавлением бульона до нужной консистенции?

 

Или тыквенные семечки...

всегда получается размазня... просто замачиваю на часок половинки гороха и долго варю...иногда добавляю воды. Потом взбиваю как пюре картофельное.

 

Продолжаю эксперименты с бужениной. В этот раз выдерживал ее в сухом маринаде 5 дней, после чего доводил до готовности при t140 примерно 3,5 часа. Получилось хорошо, правда специи не очень удачные положил, их надо еще подбирать.
По срезу видно насколько ровно запеклась буженина-края и середина одинакового цвета.

 

Для меня особо актуальны завтраки, надо чтобы быстро, сытно и не тяжело.
Сегодня готовила грудку куриную, многими не любимую за якобы сухость. В глубокую сковородку льем масло, кладем лук, даем ему чуть обжарится, кладем грудку некрупными кусочками. Перемешиваем пару раз, солим, кладем соломкой морковку, пару раз перемешиваем с морковкой. Подливаем соевый, соус, красное вино (я всегда лью свой вкусный уксус) и в конце чуть розмарина, именно он даст пикантность всему блюду. Но тут главное не переборщить. Все готовится очень быстро, грудка остается сочной и вкусной. На гарнир просили вермишель.

 

@ОСветик, пробейте блендером, когда готово будет.
У меня каша получается без проблем. Горох беру какой есть, половинки или целый - не важно. Перебираю, промываю пару раз тёплой водой, потом замачиваю опять же в тёплой воде на ночь. Воды лью минимум вдвое больше гороха, а то и втрое.
Потом сливаю остатки воды, наливаю кипяток и варю в микроволновке. Периодически помешиваю. Можно на плите, но мне вечно некогда смотреть, чтоб не пригорело, так что в микре привычнее. На полной мощности до закипания, далее на половинной мощности до готовности. Время не скажу, не помню, минут 15, пожалуй, пробовать надо. После окончания варки сразу кашу не трогаю! Она должна постоять не менее 10 минут, чтобы горох довпитывал жидкость и допарился. Потом или блендером пробиваю, если хочется полной гладкости, или просто ложкой как следует промешиваю, если всё и так разварилось и меня устраивает. Кладу топлёное масло или луковую зажарку на беконе - и за стол.

 

А можно слегка отбить, соль, смесь перцев, ЛЬЕЗОН, (так?) Панировочные сухари самим приготовлены и сковорода. Тоже будет сочно и вкусно.

 

А в льезон луковицу небольшую на терке натереть. И два зуба чеснока.

 

Будет вонять луковым соком, он не успеет испариться.

 

Чеснок на завтрак?

 

Может в выходной такое любят. День начнется с остренького
На наш семейный взгляд странное блюдо.

 

А для меня жареный лук не воняет, а пахнет вкусно!

 

Жареный нарезанный - да, вкуснее него ничего на свете нет . Но если натереть его на тёрке, то будет слишком много сока и каша луковая, а у неё совершенно другие свойства.

 

Точно! Именно так получается очень сочно и съедается за минуту всеми домочадцами.
Вместо панировочных сухарей тру на терке горбушку чуть подсушенного батона.

 

Именно натертый на терке лук отлично идет в котлеты, гораздо вкуснее получается, чем просто на мясорубке пропущенный вместе с мясом. Попробуйте!

 

@tat2041, речь шла о тёртом луке, который предлагалось добавить в льезон. Пост 2119.