Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Скажу так... после дубовой кадки я другую тару для соления вообще не воспринимаю... да же близко нельзя сравнить капусту, огурцы, помидоры, ... мои семейные вообще не едят соленья из банок... последняя партия почти вся ушла курам... Капусту у меня в семье всегда протыкали деревянной длинной ложкой...

 

Интересно, в каком справочнике металлов можно найти "марку пищевой нержавейки"?

 

@Denisov, вообще материалам в пищевой промышленности придаётся большое значение.
Пищевая нержавеющая сталь: марка и особенности применения:
http://met-all.org/stal/pishhevaya-nerzhavejka-marka-stali.html

 

Я, вообще-то, спросил про справочники, в каком из них указано, что эта марка "пищевая", а не про маркетинговую статейку.

 

Скорее всего, это узкоспециализированные справочники и стандарты, нормативные документы для небольшого числа специалистов по производству для пищевой и лёгкой промышленности, вряд ли имеют широкое хождение в интернете.
Пищевая промышленность пользуется сертифицированным оборудованием и материалами, металлурги и химики изготовляют то, что им заказали технологи.
Все живы и здоровы, все довольны.

 

Ну маркетинг не маркетинг, а марка стали указана. Наверное можно в интернете найти, а можно и в книгах
https://www.mpstar.ru/marki-nerzhaveyushhej-stali/aisi-304/
вот еще http://standard-steel.ru/info/articles/osnovnye-tekhnicheskie-svedeniya-ob-aisi-304-304l/

 

В статье есть замечательная фраза:
"Поскольку на пищевую нержавейку нет отдельного нормативного документа (ГОСТа), отличить ее от технической стали достаточно сложно."

 

Миша, честно, читать не стал. Когда я вижу слова "пищевая нержавейка", то это или человек искренне заблуждается и не знает о чем пишет, или намеренно вводит людей в заблуждение.
В обеих случаях читать не вижу смысла.

 

@Denisov, @Mihkel,
Позицию типа "Пастернака не читал, но осуждаю" сегодня всерьёз воспринимают очень немногие.
Если хочется сидеть и ждать, пока кто-то разложит всё по полочкам и объяснит всё "на пальцах", есть большие шансы не дождаться ничего.
Даже если вы найдёте компетентные научные материалы по теме, не факт что вам хватит возможностей их освоить.
Методология исследований материаловедения и медицинских исследований строится на основе разных наук, физики, химии, математической статистики, биологии и может быть ещё каких-то.
Зачем вам всё это ?

 

@Denisov, вы хотите правды именно в этой теме ?
Как неуч, могу только дыбить информацию, не более того. Пользительно для всех.
https://metallz.ru/articles/piwevaya_nerzhaveyuwaya_stal_marki_gosty_osobennosti/
" Как определить и отличить пищевую нержавейку?
Под нержавеющей пищевой сталью принято подразумевать марки стали, которые характеризуются высокой стойкостью к ржавлению. Важно отметить, что в ГОСТе нет такой градации, как «сталь нержавеющая пищевая», именно поэтому при подборе нужно обращать внимание на маркировку и состав.
Такая сталь идеально подходит для изготовления пищевых технических устройств или емкостей. При выборе необходимо учитывать планируемую продолжительность контакта материала с продуктами питания. Соответственно, чем она больше, тем более высокой коррозийной стойкостью должен обладать материал.
Многих интересует вопрос о том, какая марка нержавеющей стали является пищевой. Наиболее популярными и часто используемыми марками такой стали можно назвать AISI:

• 304;
  
• 304L;
• 430;
• 316;
• 316L;
• 316Ti;
• 321.

Все стали этой марки подходят для использования на пищевых производствах, но важно помнить о том, что материалы с маркировкой AISI 304/430/316 не имеют в составе стабилизирующего титана. Соответственно, они являются менее стойкими к коррозии. Их можно применять только при кратковременных контактах с пищевыми продуктами без термического или химического воздействия.
Важно отметить, что изготовителями продуктов питания достаточно часто используется труба профильная из пищевой нержавейки. Единственное ограничение – она должна отвечать требованиям DIN 11850.
Если Вы хотите на практике понять, какая нержавейка является пищевой и чем она отличается от технической, достаточно провести простой опыт. Необходимо поместить образец на несколько суток в 2% раствор уксуса или в рабочую среду. Если в течение этого времени материал потемнел, то он является техническим, если сохранил первоначальный цвет, то «нержавейка» является пищевой."

 

Блин, вот вы тему засорили.

 

Подскажите, какой-нить проверенный рецепт вкусняшки из кислых апельсинов Может пирог какой, может запеканка с творогом, суфле... Позарились на дешевизну, купили 4 огромных штуки, но есть невозможно... Для варенья вроде не сезон...

 

Мсяо можно с такими приготовить, свинину например, или утку.

 

Для апельсинового варенья всегда сезон купите пектин и спокойно варите круглый год.
В выпечку тоже можно.
Мне нравится вот этот рецепт, только вчера пекла, для цвета добавила тертую тыкву.
https://forum.say7.info/topic57840.html