Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я пекла шоколадный, может пригодится. Ели какао не класть, то можно заменить на муку, но я бы советовала не на пшеничную, а на кукурузную, она сильно разрыхляет выпечку.
100 гр мягкого масла + 1 ст сахара=взбить до побеления
Вмешать 2 яйца по одному
Влить 100 мл молока комнатной Т
100 гр манки 2\3 стакана
150 гр муки
1.5-2 ч. л. разрыхлителя
3-4 ст. л какао
Все смешать и дать постоять для набухания манки
Если хочется более сладкого, то сахара добавить до 1\4 стакана
Добавить - опционно - смешанные с крахмалом ягоды, смородина, брусника, малина.
Стакан 200 гр., 180С, 40-50 минут

 

Совсем по-другому...
У меня: по 1 стакану сахара, манки, сметаны. Три яйца, сода. Что интересно - раньше прекрасно получалось...
Не помню - гасить соду уксусом или нет... Но это, наверное, не принципиально?..

 

Соду можно погасить в сметане, там кислоты вполне достаточно. Я так пеку бисквит на сметане.

 

МАННИК КЛАССИЧЕСКИЙ.

3 яйца
1 стакан сметаны или кефира (простокваши, йогурта), но на сметане все же вкуснее
1 стакан сахара
1 стакан просеянной муки
1 стакан манной крупы
ванилин
2 ч. ложки разрыхлителя

Смешать манную крупу со сметаной и оставить на полчаса, чтобы манка хорошо ннабухла.
Взбить яйца с сахаром и добавить манку со сметаной, хорошо перемешать и добавить муку, смешанную в разрыхлителем и ванилином.
Тесто должно быть не очень густым (консистенция густой сметаны).
Тесто перелить в форму, смазанную маслом и посыпанною мукой.
Поставитьв духовку, температура 180 гр. на 35 - 40 минут. Проверить на готовность зубочисткой.
Готовый манник остудить прямо в форме, а затем опрокинуть на тарелку.
Сверху можно залить манник шоколадной глазурью.

Глазурь:
4 ст. л. сметаны
4 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
30 гр. сливочного масла
Смешать сметану, сахар и какао, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Мешать пока сахар не растворится. Снять с огня, добавить масло и размешать до полного его растворения. Массу остудить, периодически перемешивая и вылить на пирог.

 

Не надо соду. Используй разрыхлитель.

 

А мне запретили печь всякие яблочные вкусняшки Я не послушался, испёк, в итоге ели его один. Всем надоело говорят

 

Яблочный кекс может пролезет?

 

@Пипасуринамская, для манника советую использовать семолину - это крупа из твёрдых сортов пшеницы.

 

Я все лето пеку манник в мульте, на другие изыски времени летом нет совсем.
1 яйцо
1 стакан кефира, чаще делаю на сыворотке, остаётся после приготовления творога
1 стакан манки
1 стакан песка
1 стакан муки
пол чайной ложки соды
цедра апельсина, ванилин, изюм
Выпекать 40 минут на режиме "выпечка"
Очень выручает когда готовить некогда.

 

А если не в мульте - не получится?

 

Получится, отчего же. Просто на даче пеку, закинула в мультю и побежала по своим делам, вспомнила через два часа, а там не пригорело и не убежало, можно чай пить.

 

@Пипасуринамская, самый примитивный рецепт: по стакану кефира, манки, сахара. Ч. л. без горки соды. Можно погасить, если кефир не кислый. Перемешать, вылить в форму, печь до сухой лучинки.
На нынешней манке получается настоящий бисквит, из крупной манки получался рассыпчатый...
Получается очень сладко, сахар легко заменяется на любое варенье.
В тесто можно добавить любые фрукты по сезону, орехи, сухофрукты и т. д. и т. п.
Можно половину теста смешать с какао и получится зебра.
Готовый манник прямо горячий в форме можно пропитать сиропом или горячим молоком с сахаром.

 

Я не знаю почему...
Но это факт!
Когда я добавляю разрыхлитель у дочки всегда изжога.
А от добавления соды погашенной лимонкой с водой - нет!
Даже проверяла, пеку что-то и не говорю ей с чем,
но получается, что она не обманывает.
Может - это её организм так реагирует!

 

В моей кулинарной книжке My CookBook собрано 75 рецептов различных блюд. Скачал ее с плеймаркет. Вообще-то она платная, каких-то приличных денег разработчик просит ежемесячно. При этом рецепты могут храниться не только на телефоне, но и в интернете и к кулинарной книжке можно получить доступ и с компа. Но мне это не нужно, поэтому пользуюсь программой бесплатно . В настройках отключил синхронизацию и все
А вот не смотря на такое количество блюд, иной раз и не знаешь, что приготовить!
Поэтому сегодня приготовил
Собственно говоря, обычный супчик. Можно делать зажарку, можно нет. Я не делаю, дочка не любит лук в супе. Поэтому я просто кидаю целую луковицу с нарезаной картошкой, нарезаной морковкой, через 5 минут кидаю нарезанные сосиски (4-6 шт), и когда картошка сварится, добавляю гр 100 плавленного сыра Виола, разведённого в горячей воде, зелень укроп+петрушка+зубчик чеснока и готово! Лук вылавливаю и выбрасываю. Вермишель варю отдельно, кладу в тарелки и заливаю супом. Вообще вермишель редко кидаю прямо в суп, иначе на другой день получается каша
Можно рис или другую крупу.
Сосиски тоже разные. Мы с дочкой любим без запаха копчёности, без толстой шкурки, поэтому покупаю Ближние Горки молочные. Ну с сосисками можно тоже экспериментировать.

 

Я вермишель обжариваю на сухой сковородке, достаточно сильно и почти не варю - положила, размешала, чтоб не комком лежала, закипело и выключаю. Не раскисает.