Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Похоже, Свет, но это не суфле. Собственно, а что нам мешает на эту основу выложить суфле?

 

Тоже подсела. Очень удачный рецепт.
Попробую и с апельсином
А как ты цедру с сахаром растираешь? Просто ложкой или миксером?
Муки у меня тоже чуть меньше идёт.

Видела ещё на хлебопечке "Шоколадные трещинки".

 

Вот и у меня нет...ступки и толкушки такой. Буду думать

Зачем агар выбрасывает? Нифига ему не делается.
Суфле делать - как два пальца об асфальт. Магазинное и рядом не стояло.

 

Да. Торт "Птичье молоко" у меня в дневнике. По нему и делай. Шикарное получается.
Сладость под себя подгонишь. В рецепте количество сахара уменьшено. так как если делать по ГОСТу, то приторно получается.
Пробуй. Мне тоже сначало страшно было

 

Наше любимое семейное блюдо из детства. Мы в деревне до конца 80-х всегда держали скотину. В ноябре-декабре обычно забивали ее. Начиная с этих месяцев мясо можно хранить подвешенным в холодном месте на улице. Тогда не было у обычных людей морозильных камер, чтобы полтуши коровы туда засунуть.
Сразу после забоя делали тушеный мясной микс на сковороде из свеженького: мясо с брюшины, легкое, печень, сердце.
На фото сердца нет, все остальное присутствует

На большую сковороду нужно примерно столько всего.
Обжаривать нужно в последовательности от само долго готовящихся к нежным отрезам.
Начинаю с мяса, если есть сердце, то и его тоже в первую очередь. Почему мясо брюшина- оно нежное, жирное и без пленок, будет мягким. Потом легкое. Минут за 10 до готовности добавить лук, посолить, поперчить. Буквально 5-10 минут обжарить печень до состояния, чтобы белой стала, добавить воду по края сковороды, лаврушку и дотомить минут 15-20 все вместе под крышкой. Воду добавлять кипяток, огонь убавить на минимум. Минуты за три до конца готовки добавить чеснок, режу его крупно.
Очень вкусно, из замороженных мяса, печени и т. д. так не получится. Все, что на фото- свежезабито вчера, не замораживалось. Надеюсь, будет так же вкусно, как в детстве
А еще обалденная тема, свежеопаленные уши порося, сырые, грызли их как морковку Уши давали только детям, как лакомство.

 

Кать, печенье
С апельсином

 

Заразилась?
Я ещё не пробовала с апельсином, но в ближайшее время
Скажи, хороший рецепт? Просто и вкусно, да?

 

Барышни, рецепт вкусный!
Сделал на лимоне (за апельсином было лень ехать, а на грейпфруте не рискнул), убавил сахар на 25%, но пока не понял с температурой/временем...
Внешне бледня бледнёй, но вкус гармоничный. Делал на масле...
Пришлось досыпать пудрой сверху.
Температура была +180С (верх+низ+вентилятор).
Спасибо.

 

Да все правильно. Они и не должны быть загорелые.
А зачем ты сахар убавил? Они и так не сильно сладкие.
Кстати, они и через несколько дней вкусными останутся. Если долежат

 

@Harold, трещинок маловато. Тщательней обваливать нужно в пудре/сахаре

 

Кать, в сахаре и далее в пудре обвалял хорошо ("мне ли червонцев не знать"(с) ) - понимаю, те же котлеты/венский_шницель...
Думаю, что проблема в распределении температуры - низ у печенек слабо-коричневый, а верх... хотя специально низ+верх+вентилятор включил, для равномерности...
Короче, вкус отличный (сахар убавил, не люблю много), но с температурой/режимом/временем для моей духовки надо экспериментировать...

 

Ясно. Главное, что понравились. С температурой разберешься, какие твои годы
Думаю, что у многих этот рецепт приживется, потому что покупное печенье сейчас есть невозможно.