Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У моего отца был сотрудник, он при переборе (перепое) принимал аллохол на ночь 2 таблеточки. И тоже утром как огурчик! Про пупырышки не рассказывали!

 

Одноклассник наркоколог советовал с вечера: 2 таблетки аспирина и 10 угольных.
По молодости - помогало

 

Мясо, мясо... После зимы травы хочется

Салат из рукколы.
Руккола, зелень (какую любите), у меня зелёный лук и укроп. Помидоры. Сыр. Все сбрызнуть лимоном, посолить, перемешать. Добавить оливковое масло (у меня масло из виноградных косточек). Всё.
Люблю этот салат с кусочком черного хлеба
Это, такскзть, повседневный вариант.
Если добавить орехи (кедровые, грецкие) и сырые шампиньоны, то получим праздничный вариант.

 

Фото-то забыла

 

Есть такое дело . Третий день зеленый салатик трескаем.
Молодая капуста, стебли сельдерея (черешкового), морковка, зеленое яблоко.
Капусту порезать не тонко, морковку натереть, лучше на "корейской" терке. Посолить и пожамкать. Черешки сельдерея нашинковать поперек, вот их надо тонко, красиво. Яблоко или тонко порезать соломкой, или тоже на "корейской" терке натереть. Перемешать все овощи.
Лимонный сок смешать с растительным маслом и полить салатик. Всё.
Пропорции на глаз, масло по вкусу - оливковое, подсолнечное нерафинированное или рафинированное, кому что нравится.
Если покажется кисловато, можно ложечку растопленного меда добавить, но всё-таки без него вкусно. Свежо и аппетитно хрустит.
Ещё можно добавить немного зелени петрушки и укропчика.

 

На Урал тоже лето заглядывало... в апреле бедный чеснок раза три снегом засыпало - последний раз 29 апреля сыпануло от души, сантиметров 10-15:
Первомай как обычно не то дождь не то снег... зато после 9 было 3 дня лета - до 29 в тени. Зелень поперла как квашня из кастрюльки на горячей батарее. Салаты конечно хорошо и полезно, но не сытненько...
И тут вспомнились хачапури. Не помню за давностью правильное название, что-то кавказское - рецепт женщины прожившей всю жизнь в Грозном: начинка делается из маргеланской редьки, сыра и творога примерно в одинаковых пропорциях. Плюс много зелени. Можно ее есть как салат - заправив по вкусу. Чтобы зелень не топорщилась в начинке можно добавить сметану или яйцо - смесь станет плотнее и начинки в каждом хачапуре будет больше.
Если не лень - делаю тесто из поллитры кефира + яйцо + масла подсолнечного 50-100 гр и муки, если лень - беру готовое слоеное. Тесто тоненько, пару ложек начинки

Залепить, придавить (по толщине не более сантиметра - чем тоньше тем вкуснее)

И жарим...

Чтобы хачапур не был похож на бабушкин пирожок нужно 2 вещи:
- достаточное количество масла
- маленький огонек
Если начинка чисто сырная/творожная то их можно наколоть для выхода пара, но тут редька и зелень - вытечет весь сок. поэтому надо поймать баланс: чтоб и корочка румяная получилась и пар успевал выходить не раздувая излишне тесто.
Очень вкусные как горячие так и холодные, и сами по себе и с зелеными щами...

 

Интересный вариант хачапуров. Впервые такой вижу.

 

Как в детстве ! Клубника с сахаром в молоке

 

В детстве можно было и без сахара - она и так сладкая была!

 

Вчера тоже делали и тоже с сахаром фотки классные получились

 

Нее, я всегда любил сахарку сыпануть)

 

Баурсаки
200 мл молока
200 мл воды
50 мл масла раст
1 1/2 ч. л соли
1/2 ст. л сахара
700 гр муки пшеничной
пакетик дрожжей сухих
(я в хлебопечке делаю)
потом тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружки и жарить в раскаленном масле до румяной корочки.
Начинкой к ним делала типа севиче из лосося или овощной салатик

 

В детстве еще в лесу землянику собирали на травинку

 

Вкус детства .
Только мы не извращались с кружочками, а раскатывали большой пласт теста и резали его на квадратики. И сахара в тесто клали больше, чтобы тесто было сладким, к чаю. Казахи по баурсакам великие мастера!