Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

у меня такой не нашелся, это типа киша?

 

Вот кстати, кто-нибудь умеет делать правильное тесто для киша? У меня не получается. Оно должно быть нежным, но в то же время не сыпаться. А у меня подошва получается.

 

Киш, что это ?

 

Да примерно то самое, что у Вас на картинке, только у Вас упрощенный вариант .
Киш - это открытый пирог из песочного теста, в глубокой форме. С начинкой из овощей, курицы, рыбы и т. д. и сырно-сливочно-яичной заливки.
Обычно делается высотой сантиметров пять, не меньше, а у вас типа пиццы получается, низенький. Но принцип примерно одинаковый.

 

Как правило, это несладкие пироги с разнообразной начинкой.

 

Я думала из слоёного...

 

Неа, именно что из песочного. Я ела, обалденно вкусно. Пробовала сделать по какому-то рецепту из инета. Начинка получается прекрасно, там все просто, а с тестом засада, я с таким не дружу.
Как я понимаю, тесто типа тарта должно быть, для меня это просто высший пилотаж.

 

Ты говорила что тесто как подошва. Это может быть если песочное тесто долго вымешивать.
Песочное нужно мешать только чтобы продукты соединились. Тогда оно получается нежнейшее.
Есть где-то у меня хороший рецепт песочного теста. Найду скину тебе.
Я с песочным тоже не особо дружу а муж обожает. Пришлось печь ему торт на ДР.
Вот по рецепту о котором пишу бесподобно получилось.

 

Не знаю, Кать, в чем было дело. Я ж не спец по такому тесту.
Рецепты друг от друга сильно отличаются ингредиентами. Где-то сметана есть, где-то нет, ну и так далее. Поди разберись. И каждый говорит, что именно этот рецепт единственно верный и вкусный!
Насыпное тесто научилась делать, рубленое слоеное для домашнего Наполеона без проблем, а классическое песочное ну никак.

 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Киш_(пирог)

https://en.wikipedia.org/wiki/Quiche
.

 

Наташ, сама такая. Но вот есть рецепт. Найду попозже. Сейчас убегаю

 

Не горит совершенно

 

Может это тесто именно для него?

 

В далекие рыцарские времена, за отсутствием полиэтиленовых пакетов и фольги, еду стерилизовали и временно хранили в запеченном тесте, которое потом отдавали на съедение слугам... Может, фиг с ним с пакетом тестом...

 

Не знаю даже ... но делают не только такие как у меня пироги ... но с фруктами и другими начинками.