Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

В банке стеклянной делать?
Когда в холодильник - крышкой закрыть?
И сколько в холодильнике простоит?

 

Я в такой, советских времен, эмалированной ёмкости делаю

Да, крышкой и в х-к. У нас больше 5 дней не стоит, так как с'едается. Больше недели не стала бы держать.

 

Лучше всего подходят пальчики они по тверже..

Чеснок. то же не повредит...

 

Порционные петушки а-ля натюрель приготовленные методом а-ля стейк су-вид:
Мороженные тушки посыпал специями, сложил в цельнометаллическую икеевскую кастрюльку, закрыл крышкой и поставил в духовку на 75 гр.
Простояли они там не меньше 8 часов, успели и разморозится и протушиться - когда открыл крышку запах был изумительный... Смазал подсолнечным маслом

и в духовку, верх + низ на максимум. Пока варились спагетти тушки покрылись поджаристой корочкой:

Тушки по 300-350 грамм - очень удобно: каждому достается и лапка и грудка - никто не дуется что ему сегодня не достался любимый кусочек.
Затраты времени на приготовление ужина 15 минут утром и 20 минут вечером.
Если тушки не мороженные - обычно готовлю цыпленка табака:
быстро обжариваю с двух сторон на сливочном масле с пригрузом, складываю в жаровню, посыпаю давленным чесночком, сбрызгиваю соевым соусом - и в духовку на полчасика...

 

У нас сегодня тоже курица, но предпочитаем брать бёдра на кости.
А я мариную под шкурку пальцем пихаю свою смесь специй, в протиаень мелко крошу лук по всей поверхности, брызнул масла и плеснул полстакана воды, закрыл всё фольгой и в духовку на сто градусов. Минут через двадцать по Вашей схеме - масло, чеснок и градус на максимум.

 

Не рецепт, а мнение. Летом хочется простой, сезонной и вкусной еды. Вариантов такого питания может быть много и вот наш с супругой обычный ужин: помидор, огурчик, перец, зелень. Режем порционно сколько надо каждому. Я люблю со сметаной, супруга с постным маслом, оливковым или с запахом семечки. Такую еду кушаем в вечер примерно пару месяцев уже, нам нравится.
Овощи растут сейчас очень вкусные на нашем участке, то что продается в магазине невкусное.
Вечером для нас легко скушать салат и мы сыты, даже утром потом нет аппетита, пока организм не проснется.
Сразу скажу, мы офисный планктон, поэтому и голода в конце дня на неделе особого нет.
Обед хорошим получается, другим..Например, этот год грибной: готовим суп из них или жульен. Или плов, борщ, там уже грибов нет, а есть мяско - кушаем все.
И только в выходные начинается чад кутежа чтобы: гриль, плов, прочие вкусняхи. Не все одобряют и готовлю разное: птица, рыба в основном.
Год и ранее назад искал всякие рецепты оригинальные, сейчас понял, что классика питания - это очень хорошо, привычно для желудка и подобрать такой набор продуктов и способ их приготовления для каждой семьи- дорогого стоит. Поэтому все свои сообщения на тему кулинарных изысков закрыл.

 

ну и зря. Вы же мясо по уйгурски не пробовали?

 

Изысков может быть нет, но иногда хочется сделать что то новое

В остальном согласен, каждодневная кухня - рутина полюбившихся блюд.

 

Не пробовал. Зато черепаху и лягушек с улитками пробовал. Кенгуру ещё. Странных китайских цыплят. Блюдо из курячьих когтей. Много чего пробовал, но повторить совсем не хочется. После пары недель житья в Китае лучшим был обед в ресторане русской кухни

 

Уха из леща, бершей, карася, окуня
На костре сделал.
Такую уху готовлю так: отвариваю рыбу, минут 15. Достаю рыбу и готовлю потом уху с картохой и овощами.
И грибов много

 

Есть тема про уху отдельная.

 

Наверное. Есть даже тема, которая называется "Праздничные рецепты" и там я опубликовал самый шикарный рецепт ухи по марсельски, называемый словом "буйабес".
Для нас лучшего рыбного супа не существует.
В теме про уху совсем не хочется участвовать. Это не кулинарный форум, есть много других мест, тематических, поварских

 

А на костре таки повкуснее будет!

 

чем вкуснее ? грязью и пеплом
не передергиваю, просто интересно !

имея в наличии и печь и мангал, и хрен знает только, что я не имею, вкус - почти везде один и тот же иногда прихожу к мысли: нафига все эти танцы ? была плита с духовкой и вполне их и хватило было.

Это я затрагиваю только технологию приготовления ! не романтизм !