Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ага, только мощный нужен и зуб не мелкий. Сабельная это уже следующий уровень.

 

@Дашин папа, да нет, лучшие показатели дает как раз пилка по металлу с мелким зубом - и рез чистый и нагрузка небольшая. Хирургические пилы по кости как раз мелкозубые. И лобзик - паршивенький Матрикс купленый по случаю на распродаже в ОБИ за символическую цену по причине "сдохнет через год и выкинуть не жалко" А он зараза уже 8 (или 9) лет пашет с апреля по октябрь и пока только провод сломанный укоротить пришлось, да вилка прошлый год сгорела...

 

Какой лучше брать: с подсветкой или без ?

 

Кости резать можно и без подсветки. Любым лобзиком с длинной пилкой с мелким зубом. Мощности любого китайского лобзика вполне хватит. Подсветка помогает прицелиться и нужна для точных столярных работ. Если еще и инструмент точный, без люфта.

 

как думаете, если их оставить просто на воздухе сушиться - скажем, на недельку в дачном доме, испортятся?

 

А циркулярная подойдёт ?

 

Тут, как писал Павел. Т, классический способ сушки - на жарком чердаке в жаркое лето. Но, почему он не применим для меня: лето в этом году в Казани было два раза - на майские праздники 4 дня и неделя в сентябре. Если сушить таким способом, то помидоры протухнут. Такой способ вяления не применим.
В то же время, мы же не в каменном веке живем и можно использовать домашнюю технику для достижения хорошего результата.
Вот тот же "естественный" способ вяления, чем отличается от домашнего в духовке, сушилке и т. д? Ничем.
Я могу поставить температуру сушилки такую же, как на улице, +40. Будут сохнуть долго, и да, ветра уличного с ароматом дыма не будет при этом. При этом получится хорошо высушенный продукт, лучший, чем, изюм за 800. При +40 готовить очень долго, пробовал другие установки сушилки.
Эксперементировал и сушил при низких температурах и при +80. Не понял разницы. По вкусу абсолютно одинаковый продукт получается. Нужно просто вовремя поймать момент, когда достать сухой продукт из сушилки.

Если у Вас очень жарко, каждый день, еще пару недель далее, то экономьте электричество и сушите на протвинях урожай в теплом, сухом и проветриваемом месте.

 

Любая подойдет. Бензопила лучше. Сериалы про зомбей же смотрите?

 

Пилами я мясо не пилю, нет такого в продаже, с костями, да еще что бы и пилить.

Сегодня захотелось в печи чего то сделать на обед. Ничего по сути особенного, курица и картоха.
В печи, не потому что - вкуснее и запах дров ! А просто, романтизма ради, для чего печь и строилась в принципе.

 

Мелкий зуб " замыливается" сразу. Но в принципе, как Вам угодно.

 

Банальная курица, в яблоках. Томилась в духовке два часа. Потому что покупная. Паша скоро расскажет как надо готовить фермерских куриц.
Рядом на фото десерт к завтраку: яблоки с корицей, посыпанные сахарной пудрой.

 

у меня тоже покупная, сарая с курями - нет но это для Европы и резиновых баб - норма

 

Кто то делал или имеет опыт в домашнем приготовлении без "смокера" пулд порк ?

 

Вот, пилы для костей.

 

Всем...первом случае происходит ферментация продукта а во втором сушка (уменьшение влаги).. Например хорошо выдержанные чай прошедший процесс ферментации стоит в Китае от 4 000 за кг и выше... а "силос" например как "Дилмах" меньше тысячи.

Чем "крупнее" зуб. у пилке тем мягче материал он режет.