Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Я пробовал разные способы. Вкус одинаков. По химическому составу не проверял разницу.

 

Неправильно ты Дядя Федор бутерброд ешь... ты его просто так в рот кладешь, а надо предварительно мантру о вкусности самостийной ферментации прочитать...

 

Я тебе уже писал. сходи на рынок и купи изюм. за 200 и за 800-1000 (узбекский или таджикский) разницу увидишь..

 

Я тебе пишу, что пробовал вялить САМ в разных режимах помидоры. Разницы не почувствовал.

 

Помидоры свои или покупные?

 

Разные.

 

Я готовил одни и те же помидоры разными температурными режимами. Разницы нет абсолютно в вяление при низких и повышенных температурах.
Если хочешь сказать, что покупные дрянь, соглашусь частично. Но речь совсем не про то. И даже не про то, что узбекский за 200 хуже таджикского за 800. Это разные товары, сделанные разными людьми из разного исходного материала.

 

Дело не в дряне... перед сбором и после их обрабатывают для лучшего хранения (они практически не гниют)... вот после обработки процесс ферментации и не проходит.

Я рис, сухофрукты итд .. беру уже лет 20 у одного и того же таджика (сейчас уже у его сына).. так он мне целую лекцию прочитал по технологии как делают изюм за 200. и за 800 руб.

 

Я понимаю, что ты упертый на фермерских продуктах и прочем. Но все же читать научись и слышать чуждое твоему мнение.
Я вялил\сушил САМ одни и тех же помидоры при разных температурных режимах: при 40С пробовал и при 80С и чуть выше. Разницы нет никакой на мой вкус. Вот зачем мне слушать твоего таджика?
Я не про прелесть домашних помидор перед покупными пишу, а про технологию заготовки того, что есть. А конкретно, как их завялить в домашних условиях холодным летом. Если тебе нравится термин "сушить", то хорошо, что он нравится тебе.

 

Так сразу бы и сказал. все кругом дураки. один ты "умный"...

 

Странный ты. Я не говорю, что я умный, а рассказываю свое мнение, основанное на своем опыте приготовления одного и того же продукта.
А ты мне про таджиков и вкусный изюм за 1000.

 

На это "подсаживаешься" очень быстро. У нас в Норильске люди из Абакана работали, спрашиваю: что едите здесь? Говорят мы только воду пьем, в магазине продукты которые есть не возможно. Вы с Тойоты на Волгу пересаживались когда-нибудь?

 

Речь не про то, что лучше. Тойота лучше. Или виноград за 800 скорее всего вкуснее чем за 200.
Речь про то, как приготовить один и тот же продукт качественно.
А так то да, пересаживался на отечественные машины. 4 года ездил то на Мицубиси, то на Оке Владел обеими.

 

Речь всего лишь о том, что при прочих равных качество итогового продукта не зависит от температурного режима. Все.
Во всяком случае, я так понял.

 

Речь о том, что каждый готовит как ему вкусно и нет канонов запрещающих готовить иначе.

Но диалог как правило заканчивается: «-ты дурак! - сам дурак !»