Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Но в той-же Германии, одной из самых пивных стран мира, продают пиво в пластиковых бутылках. Правда это относится к сети бюджетных магазинов типа Альди и Лидл.
Кстати, сегодня там последний день большой пивной гулянки под названием Октоберфест.

 

Дозревают на кусте, а дозариваются снятые.

 

Куда деваться! Мне бы эти заботы!

 

Вы не поверите, но забот хватает.

 

Вы сердце оленя уже приготовили ?

 

Купил 4 шт, из двух сделал фарш, из него котлеты. Но лучше было просто стушить типа бефстроганов. Так себе результат. И мягкие и нежные, но не то.

 

Интересно, деликатес ?
В какой цене вообще такие вещи ?

 

Для нас не деликатес, обычный субпродукт. У нас оленина очень популярный продукт. Цену не помню, заплатил 850 р за 4 шт, около трёх кг.

 

Деликатес язык оленя и щёки. Их купить нелегко и очень дорого.

 

Язык по вкусу от говяжьего отличается?
Про щеки не знал, а чем они вкусны?

 

Язык оленя нежнее, мягче, не жирный совсем. Щёки очень очень мягкое мясо, нежнейшее, но его совсем мало, тонкие пластиночки.
Пока никто не видит скажу: отправляю рыбу чир (филе) вакуумная упаковка по России. Найдите тему: изучаю спрос, чир.

 

А вы говорите «заботы», устрицы сплошь и рядом, а оленя щеки, язык ... даже и не снится попробовать.

 

Ну так -то да! В приморье красной икрой кур кормят, а у нас она 6 тыр за кг.

 

Просто интересно, для меня сегодня точно новость была, что щеки оленей - деликатес.
Это только оленей щеки вкусные или щеки коровы и других животных невкусные? Ни разу не видел в продаже.
По своему прошлому, когда держали скот, частный, мы продавали отруб "голова" целиком. Очень дешево, цену не вспомню. Голову разделывали так:
- язык,
- мозг,
- все остальное на куски для холодца. Рубили на четверти.
Но так никто не делал, голова обычно в то время продавалась целиком.
Мозги, жареные, очень вкусные. Рекомендую. Их сейчас никак не купить у нас, скот не держим, а на рынке не продают.
Щеки с домашних животных никак не отделяли, а может зря.
Из головы получается самый лучший холодец, но она большая, редко кто сейчас покупает.
Голова продавалась неразделанная. Никто ее сейчас не купит на рынке, потому что страшно подступиться, ну и глазки мертвые на голове есть, нужно ошкурить - ужас - ужас.

 

Павел Т расскажет. Мы себе мясо в Хакассии на всю зиму выращиваем, но в Норильск везём уже разделаное. Головы, шкуры не знаю куда тесть девает.