Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Копчение проще и позволяет сохранить улов.

 

Поддержу. В хозтоварах, да и много еще где, продаются металлические коптилки, в виде ящика с крышкой. Лучше брать из нержавейки. У нас такая стоит около 1300 рублей. Немного опилок на дно и на угли. Получится шикарная рыбка горячего копчения. Долго ее не сохранить, да и не надо. Для сохранности улова, если он большой и рыбалка надолго, сырая рыба просаливается и укладывается в бочки\кастрюли. Потом можно вымочить рыбку перед употреблением, если не предполагается вяление.
Также странно, что никто не сказал про просто жаренную рыбу. Мы в походы берем обычный противень из духовки, чуть смазать маслом его, поставить на угли и обжарить рыбу на нем как на обычной сковороде. Обваливать жарящуюся рыбу в муке, яйцах или еще в чем-то - тут можно пофантазировать

 

Купил вчера в магазинчике около дома перцев болгарских 1 кг (семь штук) на 35 руб. и там же иранскую томатную пасту 440 гр за 40 руб. Дома почистил перцы, засунул их в духовку минут на 20 (Т=150с). Развел пасту водой примерно 1 к 1. К сожалению, дома ведра не оказалось, пришлось взять кастрюлю. Вылил туда разведенную пасту, поставил на плиту. Тем временем достал перцы и нашинковал их на пластинки, примерно шириной 1 см. Когда паста закипела, бросил туда 2 столовых ложки сахара, чайную соли, чуть поменьше полчайной ложки молотого черного перца, примерно столько же молотого кориандра и раздавленный зубок чеснока. И вывалил туда же порезанные перцы. Варил 20 минут. В это время в духовке стерилизовались три поллитровые банки с завинчивающимися крышками. В эти банки перелил содержимое кастрюли и поставил стерилизоваться в заранее подготовленную емкость на 20 минут. Достал банки, закрутил намертво крышки, перевернул, накрыл тряпочкой, оставил остывать до утра. Получилось ровно три банки и одна столовая ложка лечо. Её я утром и употребил. Всего удовольствия на 75 рублей.
Да, в процессе пробовал и немного досаливал.

 

Наткнулся такой рецепт "сброженных помидор" хочу попробовать сделать, по результатам отпишусь!
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=2154.0

 

Привезли тут мешок ватных, не очень вкусных яблок. Думаю, чего бы замутить этакого
Компот и шарлотки надоели, до блевотины.
Подумалось, что можно замутит яблочный сидр. Есть ли у кого проверенный рецепт? В интернете слишком сложные, мудреные и заранее невкусные рецепты.

 

Совсем забыл, делал в саду позавчера кефир. Попробуйте. очень вкусно.
Кипячу 3 литра молока, остужаю до 60 градусов, снимаю пенки, добавляю стакан кефира (магазинного или из предыдущей готовки), перемешиваю, переливаю в стеклянную банку, укутываю и оставляю на 12 часов. Получается такой чудесный сгусток, ложка в нем стоит. Причем, без сыворотки! Разбиваю сгусток интенсивным перемешиванием деревянной ложкой прямо в банке (можно и не разбивать) и ставлю в холодильник. Через 12 часов - готово. Вкуснятина! Но! Важно - сырое молоко должно быть свежайшее, без признаков закисания.

 

Сбраживал 2 суток, и в холодильник ! Всем домашним понравилось! Закусон летом 5+!

 

Закусон...
Не, хватит!
Покидайте в меня рецептами наливок. Клюквенных, вишневых, мож еще каких ...
Только чур несложные рецепты.

 

И молоко должно быть натуральное... можно также добавить не кефир, а йогурт или ряженку.

 

Делаешь сок из яблок на паровой соковыжималке (если сок концентрированный развести водой по вкусу), бутылка от колы или пива можно пластиковая, пару ложек сахара в бутылку 2-х литровую, плотно закрываешь и через месяц-два, будет слабоалкогольное вино!

 

Форумчане! Подскажите технологию приготовления пастилы из овощей-фруктов в сушилке. Брала пару рецептов в инете, получилась на первый выход- липкая тягучая масса, ни разу не похожая на пастилу; второй рецепт дал "стеклянную" пластину, которая крошилась с легкостью.
У кого есть проверенные рецепты, поделитесь! Ягоды пропадают... (хотелось именно пастилы, все остальное уже поднадоело)

 

Садовник, посмотрите здесь http://kare-l.livejournal.com/312285.html?thread=5710813&
Там не только пастила из яблок, но и из рябины.

 

Мне нужен рецепт в сушилке, а везде (и у вас по ссылке) в духовке... Там немного другая технология и свои подводные камни. Вот на них я и наткнулась, поэтому и прошу подсказки у тех, кто готовил и успешно.