Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Выставляю духовку на 200 градусов, и закатываю в неё картошку средних размеров. Запекается 40 минут, не меньше, не больше. Я готовность зубочисткой проверяю. Но это зимой, а летом в мангале запекаю, в обрезок трубы от дымохода из нержавейки картоху кидаю, обложил углями, 30 минут, и готово. И с салом её,пока горячая, ммм

 

Как же это так - картошка отдельно от капустки-то?Непорядок это, нельзя по отдельности,вместе вкуснее

 

Еще к ней маслица, пахучего, нерафинированного и селедочку

 

Ну конечно же нет. Но вкусно и очень быстро! Масло или сало можно потом сверху.

 

Вот, Свет, случайно сегодня наткнулась. Мне нра эта "Вкусная минутка" и "Кухня наизнанку"

 

Картоха-то в мундире печётся,как туда масло-то?А вот заместо селёдочки куда лучше килька идёт.Моя мама такую картоху называет лупёшкой,и любит делать так - по картофелине кулаком сверху бац, а потом, макнув палец в соль, шмык пальцем по картохе, и в рот. И следом сало, с чесноком солёное.Ну,или килечку. Да печёная картошка сама по себе вкусная, и не требует добавки в виде других продуктов. Вообще я обычно делаю так - пеку в мангале картошку, а потом следом за ней что-нить на шампурах. Пока шашлык либо что там ещё готовится, едим картошку, просто посыпая солью, и закусывая её огурчиком из своей теплицы.
А, думаю, у всех есть воспоминания, о чёрной морде лица после поедания картошки из костра.

 

а мы теперь ее в фольгу и в костер и нет чумазых мордах.

 

Вот всё гениальное просто!

 

Лучше картошку в глине. Берем пожирнее глину, обляпываем картошки и прямо в костер. Все таки в фольге или без фольги надо в золу иначе сгорит, а тут глина защищает.
Глина запекается и легко скалывается с картофелины, когда уже чистим

 

300 г кукурузной крупы
1 ст. л. оливкового масла (для заправки поленты)
400 г шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
3 луковицы
4 ст. л. подсолнечного масла (для обжарки овощей)
400 г консервированных в собственном соку помидор соль, перец
Подготавливаем крупу, промываем не менее трех раз, отправляем вариться в казан с кипящей водой. Варить нужно постоянно помешивая, до готовности. Это займет около 30-ти минут. Пока варится каша, подготавливаем форму. Смазываем дно кисточкой маслом. Как только готова полента, пересыпаем ее в подготовленную форму и даем полностью остыть. Грибы моем, нарезаем пластинами. сразу отправляем их на сковороду для обжарки. Лук нарезаем произвольно. Смешиваем его с грибами и все обжариваем, пока не выпарится сок грибов. Томаты очищаем от кожуры. Кладем в сковороду и уже там, дробим лопаткой. Тушим овощи еще 5-7 минут. Добавляем соль, перец. Холодную поленту нарезаем на секции, сверху выкладываем грибы.

 

Итальянская фокачча – пшеничная лепёшка.
Нам потребуются:

• Мука – 250 г;
• Вода – 120 мл;
• Оливковое масло – 30 мл (+для смазывания);
• Соль – щепотка;
• Мягкий сыр (в идеале страккино) – 300 г.

В начале приготовления в глубокую миску просеиваем муку, в центр которой всыпаем щепотку соли и вливаем воду с маслом. Всё хорошо вымешиваем до однородного состояния теста. Накрываем крышкой и даём постоять при комнатной температуре около 30 минут.
Делим тесто на 2 части и раскатываем скалкой до толщины не более 2 мм. Равномерно распределяем кусочки сыра на одном пласте и накрываем другим, прищипывая края. Поверхность смазываем небольшим количеством оливкового масла.
Выпекаем в духовке с конвекцией, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут или до золотистого цвета корочки. Даём остыть и ваша фокачча с сыром готова к употреблению.

Это один из классических рецептов. мы делаем так...мука 5 Stagioni Semola Di Grano Duro из твердых сортов пшеницы, мягкий сыр заменили на твердый и натираем его на терки, вместо воды кефир + 2 яйца, собираем все ингредиенты и вмешиваем тесто, выпекаем на сухой чугунной сковородке под крышкой. тесто раскатываем немного толще как блины... Ну очень вкусное блюдо особенно с салатом из грунтовых помидор...

 

Салат .. очень простенький. помидоры, лук белый, красный, немного уксуса, оливковое масло холодного отжима, малабар, сумах...

 

@Павел Т., Не выдержал, побежал за сыром в магазин, адыгейский и твердый купил)
Павел, вы не написпли, что нужно было сделать в центре дырочку. У меня лепешка вздулась и по контуру распалась) но немного, не страшно
Спасибо за рецепт. Мои умяли только так. К лепешке в духовке одновременно приготовил овощи, баклажан, кабачок, перец болгарский и помидорчик.

 

Малабар - не нашла, что это?