Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Капусту в последнюю очередь. До чеснока.

 

Смотря какая капуста. Иногда такая попадетсяКак холодец варить надо

 

Приличные производители не продают капусту длительного хранения (до лета след. года) осенью - она просто деревянная сейчас. Продают сначала ту, что не хранится (самая вкусная, сладкая), она же засолочная, потом со сроком хранения до НГ, потом до Весны, а потом и до Лета... Весь прикол в том, что капуста весенняя к весне "размчягчается", а летняя к лету. Поэтому, теоретически, в хозяйских кастрюлях она вариться должна вся одинаково.

 

В смысле панировки? Это да.
Кстати, если сухарей под рукой нет, а котлетку нужно пожарить прямо сейчас, я использую корочки белого хлеба, измельчаю в миксере. Кусочки могут быть даже и не мелкие. Получается своеобразно, но очень вкусно! Хрустят
Покупные панировочные сухари это совсем-совсем не то. Жалко портить ими хороший фарш

 

Поэтому панировочные сухари мы делаем заранее - купили каждый домой по батону, один сразу в панировочные сухари...

 

Мне не удается их сохранить в первозданном виде. Запах не тот уже через несколько дней

 

В морозилку? Надо попробовать

 

Не сушишь, а жаришь в духовке при 120С. Ну, и баночка соответствующая.

 

Футынуты. Организация на кухне

 

А где ты берёшь от производителя и как установить его репутацию? У меня ближайший магаз "дикси". Так что беру, че дают

 

А томатную пасту, чтобы не испортилась нужно хранить в холодильнике в банке. Крышку мажем горчицей. Горчица обыкновенная, из тюбика. Никогда не заплесневеет.
Я раньше не знала этот способ и заливала маслом. Жуть.
Ну эт на всякий случай, вдруг кто-то не знает

 

Томатную пасту можно в морозилке хранить. Нужное количество легко отрезается ножом.

 

Можно. Но, мне неудобно ее отковыривать. В общем, я храню так, как мне удобно