Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Крем суп из брокколи)
Собственно, самой капусты около 1кг. Но это получится лня на 2, если не больше.
Лук-порей
Картошка 1 большая или пару поменьше
Сливки
Сливочное масло
Капусту отварить, буквально 2-3 минуты. Я варю в большой кастрюле, с большим объёмом воды. Тогда не приходится долго ждать, когда закипит, т. к. объем воды значительный и капуста не сильно охлаждает кипяток. Я даже закидываю капусту в 2 приема. Главное не переварить ее.
Ну вот, отварили капусту, обжарили порей на сливочном масле, соединили капусту, лук, картошку и взблендили. Я блендю не сильно.
В воде из под капусты тут же отварили креветки. У меня чищеные.
Их подаю отдельно. Бульоном из под капусты развел до нужной консистенции. Собственно и все. В тарелки суп, сливки, чиабата с маслом

 

Еще один плюс супов-пюре - не надо заморачиваться с аккуратной нарезкой ингредиентов
пошоркал овощи на крупной шинковке, сложил в кастрюльку - и пусть преет потихоньку.
Потом добавил яичко, масло (здесь сливки деревенские), блендер
- и можно звать семейство к столу.
Минимум затрат - отличный результат.
На десерт клубничное суфле. Ягоды на зиму замораживаю в виде пюре (для экономии места и времени)
Литр клубничного пюре.
50 гр желатина + вода (около стакана) + сахар по вкусу
Желатин с сахаром превратить в сироп в микроволновке, вылить в пюре, взбить миксером, поставить в холодильник. Пока застывает еще пару раз взбить насыщая воздухом.
При взбивании обьем увеличивается примерно на четверть - учтите при выборе посуды.

 

Брокколевый на курином бульоне в виде супа-пюре (со сливками, естественно) очень хорош.

 

Тоже варю с куриной грудкой, но блендерю её тоже. А без курицы совсем не то, может со сливками попробовать?

Вот ещё лежит у меня немного цветной капусты, я её после заморозки вообще не понимаю. Может суп- пюре замутить по типу брокколи?

 

Очень люблю тыквенный суп, но со сливками вкус очень улучшается и обязательно шампиньоны кусочками.

 

Всем добрый!

Сколько людей - столько мнений и вкусов.
Я никогда зажарку не делаю, свеклу варю очищенной, но не резанной вместе с мясом, морковью, луком и тд. Потом вытаскиваю, солю, кидаю картошку, капусту, тру на терке свеклу, возвращаю в суп, добавляю лимонный сок (или яблочный уксус) и сахар, если надо.
Оптимизация
А последнее время понравилось варить в мультиварке, по рецепту из книжки

Мы много супов-пюре делаем на основе плавленного сыра, и из цветной капусты в том числе

 

Когда мои девчонки готовят себе тыквенный суп, я стараюсь даже на кухню не заходить. Ну не лю я тыквенный суп!
А они обожают

 

Согласна. Говядине больше капустка с овощами подходит. Кстати, я тут как-то попробовала обычные щи пюрировать. Уже не помню, с чего вдруг. Наверное, жидковаты получились, а мы любим густые, чтоб ложка стояла. Ну я и пустила всё под блендер, кроме вареного мяса, его потом кусочками порезала и в супчик вернула. Оооочень душевно получилось!

 

Смотрю я, пюрешки всем нравятся, чтобы не жевать.

 

Супруга варит тыквенный суп пюре на кокосовом молоке с имбирем,
вкуснее всего получается с Хоккайдо .

 

А что такое Хоккайдо?

 

Это Хоккайдо? Этож моя Саммер Сан

 

пишут что гибрид хоккайдо