Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Либо брынзы. Либо адыгейского. Без сыра рыбные котлеты и не планирую. Сыра процентов 30 - 40 к рыбе. И чуть Унаги или соевого. Лучок в фарш - любой, чаще сырой добавляю.

 

И моя Оранж Саммер
Так вот почему @Zylfiya50, мне её посоветовала

Я ж решила к тыкве постепенно приучать, а всем как-то сразу суп-пюре из ОС понравился - уже раз 10 варили и каждый раз проходит на ура @waldemar53, спасибо, имбирь добавляем, а вот с кокосовым молоком еще не пробовали

 

Так и у меня Оранж Саммер наверное. Саммер Сан вроде помидорки Запуталась вобщем Тоже суп из неё варила, думала не получится, вроде сладкая тыква. А очень вкусно получилось. Я вот ещё с имбирем не пробовала кстати.

 

@Floribunda а кабачков то, кабачков! Все на икру или ещё что то? Я вчера запекала с фаршем, завтра буду икру делать в очередной раз. И станется ещё штук 8. Ну вот куда?
И физалиса ещё, будь он неладен, пол ящика осталось.

 

@Чигса, овощной супчик на курином бульоне. Морковка и картошка - в бульон, капусту с луком - на сковородку. Не нравятся мне супы без поджарки - кажутся пустыми и пресными... Плюс обязательная комбинация жиров - чем их больше, тем вкуснее. Здесь куриный жир в бульоне, растительное масло в поджарке и сливки 70% под блендер. Даже салаты выходят вкуснее если сначала добавить растительное масло в салат заправляемый сметаной, ну а майонез смешать со сметаной - это без вариантов.
Вообще по результатам многолетних экспериментов сделал такие выводы:
суп-пюре надо делать только на легкоплавких жирах: соответственно это курица, кролик, растительное масло при чисто овощном варианте или в поджарку и сливки/сливочное масло в конце.
Свинину - только без капли жира, и суп все равно будет на троечку... лучше вообще без мяса.
Говядину или баранину - ни в коем случае, гадость редкостная выходит.
В чисто овощной супчик добавляю домашний сыр из творога - растворяется как рафинад в горячем чае... не котируется у нас вегетарианское меню... только драники да капустные котлеты "на ура" идут.

 

Мелким кубиком пошинковать, быстро обжарить на большом огне, потом добавить майонеза, чеснока и травок и 3-5 минут протушить. На ужин - самое то, и готовится 15 минут.
Можно напечь тонких драников побольше диаметром, потом сложить стопочкой, промазывая (душевно так) майонезом с чесноком и укропом. Придавить - и на ночь в холодильник. Будет кабачковый торт.
Замариновать по рецепту корейской морковки.
Рецептики у меня для любителей остренького... так что звиняте кому не сойдут...
Пробовал кабачковое варенье и компот из кабачка с облепихой - говорят если закатать в банки то кабачок от ананаса не отличишь.

 

Ооочень вкусно с креветками, обязательно попробуйте.

 

Скажите, а у нее сильно выражен тыквенный вкус?

 

у меня на работе сотрудницы делали, реально как ананас

 

@Alex9999, @дачкаудачка, дайте рецептик, пожалуйста, как из кабачков сделать ананасы?

 

спрошу у девочек, но точно помню, что там нужен ананасовый сок

 

из физалиса варенье очень вкусноееееее

 

Да я уж раз 5 варила, с апельсином. Купила ещё имбирь сегодня, попробую с ним. А вообще мне варенье из физалиса напоминает варенье из кабачка, что добавишь- того и вкус.

 

@Lelishna, эти фотки от 21 сентября - сейчас уже намного меньше. В этом году у нас икра "не в моде" - еще летом с ней "опростоволосилась" Тоже в первый раз вырастила острый перец, ну ооочень много, и давай его везде пихать. Икра получилась острая, да еще чеснока не пожалела - короче полная гадость С тех пор никто даже не заикается, да мне что-то и самой пока не хочется
Хорошо идут блинчики, много безземельных знакомых - они прям так радуются этим кабачкам, что грех не порадовать людей Пока у нас нет духовки, при случае запекаем после мяса на мангале.
@Lelishna, а вам можно запечь на противне, специально позвонила подруге узнать рецепт - она летом привозила и говорила что очень быстро готовить. На противень кружочки кабачка и сверху майонез с чесноком (она режет и перемешивает). На работе рассказывали, что в майонез еще тертый сыр добавляют и на кабачок сначала кружок помидора кладут.
Физалис я как-то не очень люблю, а может просто не знаю что с ним делать. У меня одна подруга его маринует и подает в качестве закуски - мужчинам нравится.

 

@Isalmi, я такой чайник в тыквах, что даже и не знаю, каков он этот тыквенный вкус Вам лучше у @Zylfiya50, спросить в тыквенной теме - она знает всё про все тыквы в мире Раньше мне казалось что я тыкву не люблю, поэтому и не стремилась её попробовать. В том году угостили тыквой и, к моему удивлению, приготовленный из неё суп-пюре оказался очень даже ничего. Так возникла идея приобщить домашних к тыквам и для этого вырастить какой-нибудь несладкий сорт - именно для супов или гарниров. Расспросила в той теме знатоков, они мне и посоветовали Оранж Саммер. В этом году решила попробовать что-то новое - уже заказала Краун Принц