Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Самый ленивый рецепт рыбы мне подкинул приятель (то же любитель вкусно поесть) лет так 20 назад - рыба тушеная в белом вине. Не смотря не простоту рыба получается очень вкусная.
В кастрюльку с плотной крышкой на дно укладываем рыбу максимально крупными кусками. Чуть чуть соли и перца, ломтики лимона поверх. Если рыба идет целиком - можно положить маленькую веточку тархуна в брюхо. Залить 1/2 бутылки легкого сухого белого вина - и на огонь. Кастрюлька нужна с толстым дном, рассекатель желателен, чем плавнее нагрев - тем лучше результат. Закипело, огонь на минимум и через 15 выключаем. Пусть немного настоится - и можно употреблять.
Рыба нужна разумеется белая. На удивление даже минтай (если он действительно свежемороженый) получается отлично.
Вино должно быть без выраженного вкуса - типа алиготе, Шардоне, Мерло и т. п. перебивают вкус рыбы.
Так же делал курицу - время соответственно подольше, минут 40
Тушил и рыбу и курицу вместе с овощами: сверху крупно картошку, морковку, капусту, болгарский перец.
Если с курицей получается неплохо, то рыба разваривается пока овощи дойдут до готовности.
Вина в этом случае надо побольше - грамм 500.

 

Ооооо...Морской окунь божественно получается по этому рецепту

 

А треска?

 

Отлично пойдет любая рыба с плотным мясом. Треска на мой вкус суховата, но там остается достаточно соуса. Сибас - отлично идет.
На сухую рыбу можно уложить слой лука кольцами - соуса будет еще больше. Но это на любителя - мы лук едим много и в разных вариантах.

 

Окунь более лучше. Треску под маринадом люблю

 

Ага, мужики любят пожирнее...

 

Не все. Есть ещё 5%...
"95% мужчин любят полных, и только 5% очень полных"(с) ...

 

А мы разве не про рыбу?

 

Про неё, моя рыба.

 

Сами вы осётр, сэр ! (С)

 

Ну, раз ужин, значит ужин. В стакан сметаны чуток аджики, 2-3 зубчика чеснока через пресс, перчим-солим,и этой смесью заливаем курицу, у меня куриные бёдра без костей были. И на 2 часа в холодок мариноваться. Картошку-моркошку режем, солим-перчим,посыпаем хмели-сунели,немного растительного масла, перемешиваем. .В рукав картошку, сверху курицу, и в духовку, разогретую на 180*,на час. Достать, разрезать рукав, и ещё на 10 минут для подрумянивания.
Ужин готов

 

Надо признать, курица самое распространенное мясо у нас на кухне.
Как сейчас помню, я бедный студент и ножки Буша. Дешево и сытно.
С тех пор многое поменялось, а потомок динозаров так и закрепился на кухне.
Кстати, давно не делал курицу с картошкой в рукаве.
Спасибо, напомнили)

 

ножки Буша наша семья тоже хорошо запомнила, из одной ножки и суп и котлеты, а что делать, семья кушать просит

 

Магазинный бройлер не лучший выбор, если есть другие возможности.

 

Это аквакультурная рыба выращенная и напичканная антибиотиками итд. Что в ней полезного?