Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Ну мальчики и девочки, вы предлагаете мне в квартире разводить свою птицу и рыбу?
Таких энтузиастов как Лариса и Павел с каждым десятилетием становится все меньше и меньше.
Это хорошо, что мы еще едим натуральное мясо! Скоро будет искусственное...Скоро, это не завтра, но через 25 лет точно. А мы будем нашим внукам и правнукам рассказывать, какие классные бройлеры раньше продавались в магазинах...
И давайте не будем об этом больше...

 

Это вы просто "не в теме" сужу по соседям. коз, кроликов, кур. итд. если я держал один. то сегодня уже четверо соседей.

 

Откормили, один уже не удерживаете?
Держите меня семеро

 

Я про соседей...

 

Паш, да понятно все. Просто у слова "держать" много значений.

 

Смотрю тут в основном москали собрались) И прям вспомнилось, приезжал брат жены с подмосковья, все рассказывал какая вкусная рыба у них семга...Позвонил кентам на сахалин, передали мне самолетом наваги свежей..Пожарили ее, угостили родственничка...И с его слов, вкуснее он рыбы в жизни не пробовал) Так, к слову про рыбу

 

Ясное дело, что свежая дикая рыба намного вкуснее.

 

Я рыбов не ем. А вот пятачок от знакомых, совсем другой пятачок.

 

Т. к. я днём не могу на форум зайти, работа, про то, что на обед, расскажу
вечером.Суп хитрый. Я его так обзываю. И так - 2,5 литра говяжьего бульона у нас имеется. Если не имеется, то сварить надо. Из мяса. Кости тут рядом не лежали...Нам понадобится: 6 картофелин, 1 морковка, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 3 столовых ложки овсяных хлопьев, 250 гр. фарша смешенного, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 зуб чеснока, лавруха, зелень, перец и соль по вкусу.
Приступаем к готовке супа - В кипящий бульон кидаем пару картох целиком и ждём,когда сварится. Пока процесс варки картохи идёт,остальную картоху режем кубиком и отставляем до лучших времён.
Зажарка - перец соломкой, моркву на тёрке,кидаем в сковородку, и обжариваем на раст. масле до румяности. Добавить 1/2 чайную ложку сахара, соль и молотый перец. Вывалить в эту смесь фарш. Обжарить 5 минут, и мечем туда томат-пасту и чеснок через пресс.
Вынимаем из бульона картоху, толкём,кидаем обратно в кастрюлю, туда же следом картоху, порезанную кубиком. Как только картоха порезанная будет почти готова, мечем в ёмкость овсяные хлопья, зажарку, лавруху, зелень, если требуется, подсаливаем, пару минут варим, и дать настояться 10-15 минут.
При наличии готового бульона время готовки минут 40.
Суп получается насыщенный и вкусный. Приятного аппетита

 

Вот нечего добавить...
"Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки... и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость..."(с)....

 

О, а про самое главное-то я и забыл

 

Они ж ничего не знали про холестерин

 

Подозревали, небось, что он существует в разных формах - без одной не жизнь, к другая вредна...
Да и не получилось съесть-то...
"Никанор Иванович разливательной ложкой поволок из огнедышащего озера - ее, кость, треснувшую вдоль. И в эту минуту в столовую вошли двое граждан, а с ними почему-то очень бледная Пелагея Антоновна. При взгляде на граждан побелел и Никанор Иванович и поднялся..."(с)

 

Большое спасибо за рецепт! Суп хитрый получится обалденный

 

Варю суп, как Павел рассказал. Обжарил куски курицы под крышкой, на смальце правда, на том же смальце лук подрумянил, отставил в сторону, наклонил, чтобы жир стек. Приготовил ложку дырявую чтобы лохмотья из белка собрать (ну, не нравится мне это!), а лохмотьев то и нет! То есть видимо весь белок остался в курице! Процесс нравится! Если коньяк по башке раньше времени не шарахнет, то опишу вкусовые ощущения.