Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Без фольги натуральное мясо птицы (да и другое то же).. в духовке оочень сложно прожарить да же если мариновать для мягкости например в горчице. Если конечно это цыплята до по 1 кг. но я таких не запекал..

 

Без фольги. Не трудно.
Особенно, если дать нагреться после холодильника до комнатной Т.

 

То что на фото можно. по моим критериям это не мясо (я да же собаку таким не кормлю).. Уток не держим (а их разводят по таим же пром. технологиям что и любую птицу).. но это "бройлер" которые растут (я имею ввиду кур) до веса 1,5 за 37 дней на химии. нормальная курица набирает такой вес на натуральных комах примерно к 6 месяцам. + на фабрике мясо шпигуют "физ. раствором"(по этой причине мясо при готовки "варится", так как раствор примерно вкачивают 20-25% от веса) .. для уменьшении цены. предотвращение порчи. так что то что у Вас на фото мясо жёстким не может быть по определению. Приятного аппетита!

 

Спасибо за обесценивание.
Вам удалось.
Это мясо так же легко "передержать", как и "домашнее".

 

А в какую воду ты кладёшь язык для "варить": холодную или горячую?

 

В холодную. Хотя, чтобы отварить мясо оставив побольше вкусняшки внутри, наверное, лучше в горячую?
Но 2-3 часа, боюсь всё-равно вытянут всё... Жена его вообще в скороварке любит варить ~40 мин от закипания...

 

Но вот я тоже в холодную, но меня все время гложет мысль, что это не по кулинарному фен-шую

 

Именно! Теперь любое мясо, курицу, говядину, свинину обжариваю не сильно прежде чем варить. Весь белок остаётся в мясе, никаких лохмотьев. Обжарил и в кипяток. Бульон красавчик получается!

 

Из_ под языка даже красивый бульон, кмк, не пригоден для потребления

 

Яичница-банголор...
Пюре, кр. сл. перец, кв. огурцы (просто захотелось)...

 

Из под языка не думал, если честно, куда бульон применить...

 

Может на нем собачке кашу сварить?

 

Собачка со стола ест, что мы, то и она, отдельно не готовим.

 

По фен-шую, успокойся. Французские кулинары подтвердят.

 

У собачки есть запасная печень?

Сам выпытывал?