Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Отличный тортик! У меня жена его пекла частенько в начале 90-х, только вот в таком варианте
без пресса. Теперь в трубочки еще и начинку добавляют, если сложить их крест-накрест будет то называться торт Поленница.

С наступающим, коллеги! Через 7 минут Петропавловск-Камчатский уже встретит Новый 2021 год!

 

Потеряла, вот только- только были ребрышки по канадски...
Не могу найти?
Помогите пжл?


Нашлааааа сама, спасибо!

 

Вторая версия сладкого соуса. Только теперь мясо - т. к. сока с него будет много то томатную пасту водой не разводил. Соуса сделал побольше, добавил красный перец - думал он у меня старый, надо бы побольше... положил 1/2 от нормы черного. Тушил на самом медленном огне часа 3 т. к. из морозилки и куски крупные (куриные и кролячьи бедрышки) + в готовый выдавил маленькую головку чеснока.
Вышло отлично, только с чили немного перебрал... в острый соус можно добавить сахарку для гармонии.
На завтрак заготовил беляши - чуть обжарил, на утро 4 шт на сковородку доводить до кондиции, остальные - в морозилку.
Я уже третий год п/ф из рубленого мяса сразу довожу до полуготовности и потом только замораживаю. Очень экономит время на готовку: утром выложил котлеты на сковороду, если планируется подгарнировочка - засыпал грибами или фасолью. Вечером пришел домой - сковороду на плиту и пока раздеваешься-умываешься ужин готов. Даже быстрее чем пельмени.
С завтраком то же самое: пока чай кипятится беляши-чебуреки как раз доходят до готовности на сковородке. Быстро да и свежеприготовленное таки лучше разогретого.

 

Всех с Рождеством. Самое православное и расово верное блюдо на праздник - шурпа из баранины. Приятного аппетита!

 

В этом году традиционный новогодний день сурка завершили днем перепела. На завтрак яишница
на подложке из мелкопокрошеного старого хлебушка.
Есть у меня какое то непонятное ощущение что сырые перепелиные яйца калорийнее вареных... или еще как. Утром обычно выпиваю 6 шт - и не только чувствую себя сытым, но и есть больше не хочется часов до 12, а то и до 2, даже при физической работе на свежем воздухе. Зато жареные-вареные могу десятка полтора зараз захомячить и не сказать что это сильно сытно... Вот и яичница - 40 шт по массе = 10 куриным т. е. как раз наша обычная норма - но даже дети сказали "Маловато будет!", придется в следующий раз 60 шт расковыривать...
После завтрака распопаламил с десяток тушек
и поставил на самый маленький огонек тушится. И пошли с детьми кататься, благо потеплело наконец, а с понедельника опять 25 и ниже обещают... надо успевать. К нашему возвращению перепела уже часика три провели на сковородке, добавил специи, лук и огонь в конфорке
- и через 15 минут А еще через 15 минут от перепелок осталась куча костей - зимние покатушки весьма способствуют аппетиту...
Кстати - интересная статейка - вчерашний рис с маслом менее калориен чем свежесваренный, если кто худеет - можно попробовать.

 

Всем привет! И с прошедшими праздниками!
Что то я давно сюда не заглядывал - дома же сижу, комп некогда включать, все дела.., дела...
Вот несколько фоток с наших новогодних посиделок. Там на каждой фотке число стоит, по этому без комментариев...

МантЫ с тыквой!

А без плова из свеженького барашка никак!

Друзья, спасибо им огромное, подогнали нам такие вот японские готовые сочни из рисовой муки! Мы туда фарша мясного напихали и в мантышницу их на 40 минут! Первый раз такое блюдо делали! Вкусно, блин, не ожидали!

А из нашего слоеного дрожжевого теста в дополнение сварганили самсы! Ну.., сомса - она и в Африке сомса!

Приятного аппетита!

 

Не знаю как правильно они называются...
А на вид обыкновенные сочни для вареников! По этому я их так назвал!

 

Всем привет! По "наводке" @Floribunda, сделала "Дамские пальчики", только не со сметанным кремом (ну, не люблю я его), а с заварным с небольшим количеством масла, с вишней вместо клубники и киви, моим очень понравился, сказали, чтобы еще делала.

 

Супер. Прям.
Я тоже терпеть не могу сметанный крем. Заварной

 

Рецепт - в студию!

 

Не вопрос!

Тесто делаем как на мантЫ.
0,5 кг тыквы.
3 средних луковицы.
150 - 200 грамм думбы.
Хорошая щепотка зеры.
Соль и черный молотый перец.

Тыкву режем на кубики размером примерно 7х7 миллиметров.
Лучок нарезаем кубиками, как на обычные мантЫ.
Затем берем думбу (курдючный бараний жир), тоже режем её на кубики, но - размером 2х2 сантиметра, обжариваем её на сковородке, т. е. вытапливаем из неё жир, дабы получились шкварки.
Вытаскиваем штук 5 - 6 шкварок на тарелочку, посыпаем мелко нарезанным свежим лучком, нарезаем только что испеченного в хлебопечке хрустящего белого хлебушка, наливаем в рюмочку 50 грамм беленькой из запотевшего графинчика, выпиваем.., и закусываем этими самыми шкварками!
Ммммммм! Нет ничего вкуснее зажаристых, золотистых, еще даже немножко шкворчащих шкварок!

Вот теперь можно продолжать дальше!
Оставшиеся шкварки и вытопившийся из них жир выливаем прямо на нарезанную тыкву с луком, солим, перчим по вкусу, кидаем хорошую щепотку зеры, все это тщательно перемешиваем! Фарш готов!

Теперь лепим обыкновенные мантЫ, выкладываем их на смазанные растительным маслом решётки мантышницы и ставим на 40 минут на хороший огонь, короче - готовим манты!
Вот собственно и все!

Приятного аппетита!

 

- это зира?
Делаю так же, только вместо зе (и) ры кладу многомного кориандра свежемолотого. Рецепт потырил у подружки, ее мать родилась и выросла в Таджикистане. Надо будет попробовать версию с зирой.

 

Лучше попробуйте совместить зиру и кореандр, мне кажется будет супер!

 

Зера, кумин, или как в Узбекистане говорят - зра.., не суть важно... Везде её называют по разному, смысла это не меняет! Главное - вы меня поняли! Её можно добавлять или нет! Всё равно вкусно получается! Мы чаще не добавляем! Кориандр или опять же как в Узбекистане говорят - кашныш, тоже на любителя и имеет место быть!