Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Harold, нет, это не пита. Если не ошибаюсь название было длинное и начиналось на "ма" От питы отличается маленькими размерами - 4-5 см против 15-20
Вообще в районе Ближнего Востока существует очень большое количество практически неотличимых вариантов "пресных" лепешек - пита, чапати, лаваш (который грузинский), пиде, наан (нан) и даже фокачча вполне себе им родственна.

 

Все намного проще и "без перфорации", сначала выпекается корж для пиццы, после того как он остынет смазывается маслом (я пользуюсь оливковым)..да бы отсечь влагу от теста что даст "начинка" при выпекании, укладывается начинка. и будет не хуже, а я думаю лучше чем с "перфорацией"

 

Я пробовал и без перфорации. Если кладешь на пиццу начинки "как дома", то корж, даже с предварительным выпеканием, влажноватый получается в итоге, несмотря на оливковое масло в тесте и томатном соусе.
Ключевой момент - низковатая (+250С) Т в духовке.
Кстати, у " Папы Джонс" используется конвеерная печь, т. е. дно тоже с "перфорацией".
А у оригинаторов - высокая температура в печи.

 

Оливковое масло в тесте это хорошо. но надо им смазать корж перед укладкой начинки!

 

Что то так блинчиков захотелось! Ну любимая и расстаралась! А я зафаршировал!

Приятного аппетита!

 

Это не рецепт, а просто, что я готовил на выходных. Получилось вкусно и всей семье понравилось.

Если, что то непонятно, пишите, отвечу.

 

А как же пост?...

 

Не согрешишь - не покаешься.
Не покаешься - не обретешь благодати...

 

А может и не грешить вовсе!... (а уж кается, наверное и без этого, есть за что!...)

 

Могу предложить - тост ! Пост, у нас уже прошёл

 

На тост вкусно куриную мазь с ченосливом и коньяком мазать...

 

Новинка сезона 2021 г..."Оливковый рай".. Сыр сделан из молока утренней дойки "Заанеских" коз (оно пожирнее).. в рацион которых входит морковь и яблоки... дающий приятный вкус молоку!

 

А у нас не прижились молочные поросята и ягнята, мясо безвкусное "водянистое".. если режу отдаю собаки. Хотя многие считают это деликатесом. Я предпочитаю свинину возраст забоя от 1 года (порода мангалица), баранину, козлятину от 1.5 лет. у мяса выраженный вкус, достаточно жира в волокнах. итд.

 

А как-то маскируете козлиный запах мяса? Чем? (У козлятины)

 

Кому не нравится козлиный дух, тому лучше это мясо не есть, маскируя делать из него курятину, по моему нет смысла, но вообще старых вонючих козлов не кто не ест, им дают умереть своей смертью, а на шашлык козлика специально откармливают фуражом и степными травками на выпасе, аромат получается натуральный не резкий, а вообще козлятина любит чабрец и чеснок.