Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Достался тут недавно в магазине говяжий хвост. 350 рублей за кг, блин. Но, попробовать хоцца.

 

Тушеный хвост - весчь! Раньше делали частенько, потом он исчез из продажи...
Если накидать вниз молодой картошки, а сверху лука побольше выйдет обалденное рагу.

 

Думаю, по горшочкам распихать, и в духовку на 150 градусов на целый день.

 

5-7 часов вполне достаточно, Сталик на счет 19 подзагнул... любит он свою технику расхваливать...

 

Для меня спорный деликатес... хвост находится около жопы животного... я при разделки туши все что вокруг этого места собаки срезаю. У меня был козел, любил чесать спину об забор покрашенной зеленой краской. так мне пришлось потом примерно 1 см мяса (вернее подкожного жира) срезать. так въелась краска в мясо. Приятного Вам аппетита. с хвостами...

 

@Павел Т., да ладно уже , хвост Люди не такое жуют, а в колбасах магазинных что

 

Ты когда ни будь колбасу, сальтисон из кишок делал? Я думаю нет... Я делаю... перед тем как желудок можно набивать. его вымачивать в воде 3-4 дня регулярно меня воду, потом вымачивают с уксусом, потом скребешь его. Дальше рассказывать? Так что плыви. плыви городской планктон...
PS Да .." строение" кишечника оочень отличается от мышечных тканей...
Одна из гипотез "кавказского долголетия" это высокая культура потребления мяса... а у нас энта культура. на уровне волков. едим все кроме рогов...

 

А если красной краской забор покрасить?...

 

Поэтому-то на рынке кишок и не продают. Сами едят, хитрецы.

 

На колбасы хорошие пускают.

 

Не знаю, бабушка жарила сразу после забоя скотины с лучком.

Кстати, сейчас уже четыре часа томится телячий хвост в пяти горшочках. Запах, конечно очень возбуждающий аппетит.

Все уже по нескольку раз отобедали - а аппетит всё не проходит.

В одни горшочки кроме хвоста добавил лук, в другие картошку. Соль перец и всё.
В принципе, уже мясо мягкое, но хрящи не все растворились, буду ждать еще часа два-три.

 

Перец и лук уже "сгинут" за такое время. Добавь ещё за час до финиша - сужу по овощам и специям при приготовлении рульки.

 

Само собой, тогда и специи добавлю, зиру, кинзу, а под занавес и свежий зеленый лук с чесноком с огорода.

Главное, все готовится без воды и всяких вин - в собственном соку.

 

Почему б и не добавить? Не вижу криминала...

 

Сначала аутентичный рецепт пробую, а потом уже будут вариации. Если ещё где хвост найду.