Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас мотолыга а ещё это стейк особбуко.

 

Я за правильное питание

 

И пельмешек на подгарнировочку...

 

Неожиданно удобно оказалось доводить "шашлык из картошки с салом", предварительно зарумяненный на мангале в духовке. А на мангале в это время готовилась курица.
Оба продукта были готовы одновременно, что очень удобно.

 

Недавно готовили манты и пирог с капустой! Обожаю!

Приятного аппетита!

 

Дург - профповар, делает так: слегка недожаривает на мангале все, потом ставит казанчик на мангал сбоку и там все дотушивается. и горячее все время и вкуснее получается.

 

Это проф. деформация - надо всë с пыла-жара. Кроме борща...

 

Да, раньше в кабаках вчерашние щи были дороже сегодняшних

 

С вискарëм и прочим самогоном такая же фига.

 

Думаю более свежий вискарь куда полезнее древнего, как и любая настойка/наливка так же как и старое вино ценности не представляет - витаминок мало, только вкус. А ценность выдержанного алкоголя придумали горе-торгаши, которые не смогли продать вовремя продукт и чтоб отбить затраты за хранение и пр. ломят цену и придумывают басни. Это как с чаем пуэр, мол чем выдержаннее - тем вкуснее и полезнее ахахахах а годовалый пуэр стоит в разы дороже 3-5 летнего и основные покупатели молодого пуэра на алиэкспресс это китайцы, а нам заливают байки и ликвидируют непотреб

 

Возможно.
Но выдержанные вина, коньяки, вискари, ромы, текилы для меня лично приятнее, чем свежеприготовленный самогон, хотя и он по своему хорош.

 

Еще одно блюдо из серии "кухня старого лентяя" - киш.
Нечто среднее между пиццей и лазаньей - открытый пирог из песочного теста с заливкой из яйца и сметаны, сверху сыр. Начинка любая - по вкусу и наличию продуктов.
Я классически немного отступаю от классики - тесто самое примитивное: пачка сметаны + ч. л. соды + мука. На масле для меня жирновато кажется. Пока замешивал тесто - на сковородке растаяли подосиновики. Курятина была отварена с вечера, бульончик пойдет на гороховый суп, дети давно просят сварить - крупно порубил и добавил к грибам.

Лучка побольше для сочности

Пока все это обжаривается на большом огне размазал тесто по форме и вывалил притушеную начинку.

Сверху зеленушка и заливка. Сыр я туда не вмешиваю (не выходит у меня равномерное распределение), предпочитаю посыпать готовый. Если нужна поджаристая корочка - 5 минут на гриле.

Работы на полчаса - и на два ужина минимум хватит.

Зимой добавляю картошки для "посытнее", летом отлично идет цветная капуста с зеленью - в общем как ирландское рагу: свалить все что есть в кастрюльку и тушить на медленном огне до готовности.

 

Попробуйте пшеничную муку заменить на рисовую, сырники нежнее получаются

 

Дорогая редакция!
Спасибо Вам за рецепт салата из авокадо с креветками!
Правда авокадо мы заменили отварным картофелем, потому что авокадо нам не по карману, а креветки, которые нам тоже не по карману - шкварками из сала, а что такое рукола в нашей деревне вообще никто не знает, потому мы всё это приправили укропом и луком, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился!
П. С. Неплохо выходит с кукурузным крахмалом. Но его надо очень мало и дать ему время набухнуть. Но уже давненько то же делаем без муки - творог + взбитое яйцо.

 

Как только в тесто для сырников добавляешь муку они становятся оладьеподобными.
Мне нравится когда в сырниках только манка и полчаса выдержки перед обжаркой. Тогда это сырники.