Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Скажите Тюрюковка это где?

 

В 40 км южнее Челябинска.

 

Если кто кабачков еще не наелся:

Рецепты практически единичные, только в первом фаршируют мясным фаршем, второй - мягким сыром

 

Два видео не хочет за раз... продолжение

 

А репчатый лук, крупно порезанный, отдельно обжаренный до прозрачности и добавленный в фарш добавляет вкуса и сочности котлетам и пельменям.

 

Вид блюда влияет на организм!

В повседневной жизни, готовя какое-то блюдо, мы часто не уделяем внимание его оформлению. Куда важнее вкус и польза)

Но стоит заботиться и о красивой подаче...хотя бы иногда) Вот почему:

️ Оформление еды влияет на то, как она усвоится.

Дело в том, что зрительно мы получаем до 80% информации. Мозг сначала анализирует визуально пищу, а уже потом включаются обонятельные и вкусовые рецепторы.

Если мозг запомнит приятную картинку, то подаст сигнал организму, что еда эстетически привлекательна, и желудок начнет вырабатывать больше сока для её переваривания.

В итоге, пища лучше усвоится, будет выработано больше гормона удовольствия – дофамина.

️ Красивая подача влияет на вкус блюда.

Профессор Оксфордского университета, Чарльз Спенкс, провел исследования, в которых попросил 130 человек оценить вкус салата и стейка с картофелем, которые были поданы в трех разных вариантах.

Блюда были одинаково приготовлены, но в одном из салатов ингредиенты были аккуратно нарезаны соломкой.

Именно он и показался участникам эксперимента самым вкусным. А стейк в одной из порций был выложен по центру, а не на краю тарелки. Из-за этого, он выглядел более привлекательным и соответственно более вкусным.

Поэтому, чтоб получить больше наслаждения и пользы от еды, старайтесь её немного украшать перед употреблением)

А если вы не хотите тратить на оформление много времени, то отличным вариантом будет украсить свой шедевр микрозеленью или пищевыми цветами

 

Есть у кого рецепт салата из огурцов-переростков, на зиму закатать?
В этом году поленился огурцы вертикально выращивать - иногда при сборе пропускаю, перерастают в кабачки) А может, и от гумата...

 

Я переростки пущу на семена, для выращивания микрозелени в зимнее время себе и домашней птице.

 

Оформление - это хорошо конечно, но почему-то очень часто забывают первое правило сервировки: тарелка должна быть соразмерна порции. А два кило еды, втиснутые на блюдце, да еще "художественно", свисающие с краев "тарелки", украшай не украшай, а все равно будут смотреться неопрятно.

 

В телеге подсказали, что есть хороший рецепт огурцов в кетчупе. А т. к. кетчуп мы сами делаем, осталось рецепт найти.

 

Стремновато как то кетчуп Макеев разводить. Для меня. Лучше свой сок увариться. Специй туда.

 

Салат "Нежинский,".

 

Фото не моё. Всякому своё! для кавото важна посуда, а для кавото еда.

 

Вчера к соседям зашёл, а третьеклашка осьминожки готовила себе, нарвал ей съедобных цветов - витаминов доза