Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А что значит жидкое тесто?
Я делаю самое простое тесто как на пирожки и тонко раскатываю, больше морочусь с соусом, начинкой и сыром, да и по хорошему нужна дровяная печь помпейка, я её когда-нибудь построю на участке, а пока мучаюсь на мангале.

 

Мне вот недавно такое попалось, но сама не готовила. Если приготовишь, то расскажи как оно тебе

 

Так сделай на тонком сухом тесте - я 100500 раз в этом году писал как (даже с фотографиями). Съедают ВСЮ.

 

Это когда пицца на сковородке?
4 ст. л. майонеза, 4 ст. л. сметаны, 1-2 яйца, муки до консистенции сметаны.
Делал такую несколько раз, есть можно, но лучше классика.

 

Да я вчера решил сделать тесто по твоему рецепту ажурных блинчиков в двойном размере. Только на ложку сахара меньше, и кипятком не разбавлял, а соду добавил непосредственно перед заливкой теста на противень, ну, и прямо в тесто добавил щепотку сухой аджики. На противень фольгу, фольгу смазал маслом. Вылил тесто. В тесто покидал колбаски сервелата, грибов вешенок и шампиньонов, один помидорчик, и пару болгарских перчиков. Сверху с барского плеча сыпанул 300 грамм тертого сыра.

Через 35 минут в духовке на 180 градусах пицца в центре начала румяниться, переключил нагрев на низ+верх+вентилятор, и через несколько минут все было кончено.



Остудили пиццу на улице, на фольге вытащили из противня, порезали, и съели. Всю. Сразу. На утро ничего не осталось.



Толстая.



Получилось не очень дорого, на примерно килограммовую пиццу: пакет кефира, четыре яйца, 150 колбасы, 150 грибов, 300 сыра.
Помидоры и перец бесплатные с огорода. Сыра, думаю в следующий раз тоже 150 положить, разбавив самодельным маянезиком.

А тонкую пиццу я люблю, но на неё нужно много начинки, дорогая она выходит, собака, проще купить готовую.

 

Жареная тыква: тыква и лук репчатый крупным кубиком, зира, одна перчина для любителей "по-горячее"

Быстро обжарить на большом огне, масла побольше - впитывает что твоя промокашка...
Готовится быстро, сьедается еще быстрее.
Отличный гарнир к телятине, но сама по себе неплоха.

 

"Крабы в апельсинах" или наоборот. На двоих:
1. 250гр упаковку самых белых крабовых палочек "разобрать" на тонкие волокна и посолить слегка.
2. Из 2х хороших апельсинов срезать кожу и вырезать ножом дольки (чтобы пленок не было) и разрезать их пополам.
3. Купить икру летучей рыбы,
4. Смешать волокна "краба" с чуточкой майонеза (только для склейки, не для вкуса), икрой и апельсинами. Мешать аккуратно, чтобы апельсины не пустили сок.
5. Выложить на тарелки, используя формочки. Украсить ленточками огурца и дайкона.
Вкусно.

 

Адреса, пароли, явки?

 

В любом "Суши Wok" продается - это самый простой, но не самый дешевый вариант 70гр - 140р, мы там купили (в Южном Бутово).
Или набери "тобико купить в москве" - 100500 вариантов.

 

А можно рецепт проверенный для болгарского перца, но не лече и не маринованный (уже наделала), наморозила тоже, может ссылку если был уже, тоже перец некуда девать, а он такой красивый в этом году

 

https://www.forumhouse.ru/threads/530938/

 

@Ниса5644, огромное спасибо, а я и не знала про эту тему

 

Хрустящие утиные желудки.
Купили мы тут из интереса утиные желудки в Супермаркете.
Все знают, что чтобы довести их (или куриные) до мягкости нужно потратить немало времени. А зачем? Зачем человеку зубы?
Короче, режем мышцу желудка на ломтики толщиной ~5мм и отвариваем в подсоленой подперченной воде с полчаса, не больше. Кусочки должны остаться хрусткими.
Тем временем режем лук дольками и морковку тонкими полосками.
Лук чуть пассеруем до прозрачности (остаётся хрустящим) и убираем со сковородки, далее слегка пассеруем морковь (тоже остаётся хрустящей) и тоже убираем.
Затем в сковородку вылавливаем резаные желудки, добавляем давленый чеснок, имбирь, кунжутные семечки, соевый и вустерский соусы. Чуть женим всë (чеснок не перегреть!), добавляем подготовленные ранее лук и морковь, забирающие остатки соусов со сковородки.
Добавляем содержимое сковородки в бульон, 5минут взаимообмена вкусами и... готово. Очень вкусно.
Я добавил в свою тарелку ещё полложечки острого соуса Кимчи, мне так ещё вкуснее.
Экспромт, но свежо, хрустко и быстро.
Рекомендую. Желудки могут быть и куриные, но утиные мне понравились.
Неее, ну, невозможно так... Доем холодной...

 

Люблю я яичницу с овощами... или овощи с яйцами.
В средине 90-х квартировали мы у тещи (в связи с продажей своей квартиры) и попалась мне с утра под руку корзинка с помидорами и перцами что любимая теща накануне из сада привезла... так я изобрел шакшуку.
Сегодня будет шакшука наоборот:
пару луковок пошинковать кубиком и чуть обжарить вылить сверху взболтанные яйца и накидать в них кружки помидоров, потом сыр ломтиками и довести до готовности под крышкой на медленном огне - сковородка нужна толстая и с плотной крышкой.
Прошу к столу, скипело!