Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Яйца с сахаром держат форму намного лучше, чем яйца с мукой...

 

Магазинное - легко, аж до истечения... фосфаты и не такие чудеса творят
Очередной ужин "из наличия" на этот раз хоть и тоже ПП, но антивеганский

В кипящую бурлацкую уху (вода, рыба, кастрюля) аккуратно выливаем перепелиные яйки и разливаем по тарелкам - яйцо мелкое, схватывается мгновенно
Похвастаюсь до кучи - перед праздником приобрел на Али брызгалки для масла и соевого соуса

Классная штука для для всех видов жарки больших кусков когда периодически приходится сбрызгивать или обмазывать в процессе готовки. За праздники оттестили и дома и на улице - рекомендую.

 

Сегодня попробовал. Только кукурузу не люблю, заменил её консервированной фасолью с консервированными резанными шампиньонами. Вкусно. В следующий раз надо попробовать вместо крабовых палочек креветки добавить.

 

Ой, Саш, да до фига вариантов этого салата. Вот ещё один кукурузафри: пекинка + яйца + крабовые палочки + свежий огурец. Майонез. Оч люблю этот вариант.

 

Кстати, я туда одну луковицу добавил, забыл написать. А ел - даже не почувствовал.

 

Можно колбасу. Твердую сыровяленую. Ооочень тонкой соломкой. Пекинку соломкой, зелень по вкусу (зимой сойдет лук репчатый, но если есть заморозка - то лучше ее), майонеза совсем чуть-чуть, чтоб только смазать. И зерна ярко-красного сладкого граната. Для эстетики сыпем сверху, на семейный ужин можно сразу и перемешать.
Пропорции - по вкусу, салат не хранится (но незаправленный может и постоять) - на следующее утро малосьедобен, как впрочем все салаты из свежих овощей.
Я добавляю черный перец - немного, пару раз мельницу крутануть - чисто для аромата.

 

Не удержался, добавил в салат свойских маринованных опят. Вот теперь - бомба!

 

Проверенный в течение нескольких лет рецепт медово-имбирного печенья

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мед – 1 ст. ложка
• Какао – 2 ч. ложки
• Имбирь молотый – 1,5 ч. ложки
• Корица молотая – 2 ч. ложки
• Кардамон молотый – 0,5 ч. ложки
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Соль – щепотка
  
  1. Просеиваем муку./
  
  2. Добавляем специи, какао, соду и соль. Лучше всего просеять специи через специальное ситечко, чтобы они лучше перемешивались с мукой.
  
  3. Перемешиваем муку и специи до однородности.
  
  4. Растапливаем масло и мед (если нужно), подготавливаем сахарную пудру.
  
  5. Взбиваем масло с сахарной пудрой до однородной массы с пузырьками.
  
  6. Добавляем мед и яйцо. Взбиваем до образования пены.
  
  7. Вливаем жидкую составляющую в муку со специями и перемешиваем.
  
  8. Тесто должно хорошо держать форму и не прилипать к рукам, однако если совсем немного прилипает - это не страшно. Накрываем готовое тесто пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа.
  
  9. Раскатываем тесто очень тоненько, толщиной около 2 мм. Это удобно делать между 2-мя листами бумаги для выпечки. Вырезаем фигурки на небольшом расстоянии друг от друга, убираем лишнее тесто и переносим медовое печенье вместе с бумагой на противень. Так песочное печенье лучше сохранит форму.
  
  10. Выпекаем имбирное печенье в разогретой духовке при 180 градусах 7-10 минут. Печенье готово!
  
  По желанию можно украсить его глазурью. Это очень интересный и творческий процесс, который увлечет и взрослых, и детей. Таким печеньем можно порадовать не только домочадцев, но и друзей, коллег и родственников.
• 

 

Жена сделала морковные котлеты. Неожиданно вкусно.

Морковь натереть, добавить соль, сахар и потушить в небольшом количестве воды мин. 30. Добавить манки, перемешать, потушить ещё минут 5-ть. Слепить котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить.

Морковь 500 г
Соль
Сахар примерно 1 ст. л.
Вода
Манка 3 ст. л.
Панировочные сухари

 

Морковные котлеты обычно делаю после морковного сока, в соковыжималке
остается такой жмых хороший, жалко выбрасывать.
Добавляю просто 2 яйца, соль, формирую, чуть сухарей и обязательно
маслица сливочного в середину.
Получаются на Ура, нам нравится очень...

 

А у меня новое приобретение, сразу напишу - довольна!
Единственное, что написано на 1.5 кг. мяса, вот это не совсем правда.
Чтобы получился хороший и по качеству, и по размеру - достаточно 800-900 гр.
У меня первый из Курицы. Дальше буду экспериментировать...

 

Так как Кура была 2 кг. боялась, что косточки убрать и останется только-только...
В итоге получился перебор мяса- пришлось сделать парочку, как обычно.

 

Я его в манник добавляю. Очень вкусно выходит.

 

Тут цельная тема про ветчинницы

 

На ужин пельмешки без спешки. Помидоры в собственном соку. Микрозелень редиса, микрозелень горчицы, съедобные цветы Анютины глазки. Ферментированный Иван-чай с цветами шиповника.