Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вкус к жизни мне может вернуть только хороший стейк
А по поводу зажратости, это вряд ли.
Вы знаете, я только недавно узнала вкус кефали, никогда не обращала на нее внимания. Пожалуй, это для меня самая вкусная рыба на сегодняшний день, я прям испытала чувство зависти и к Косте, и к полным шаландам. А эти язычки тресковые случайно попались на глаза. Ну ни в какое сравнение! Кстати, и то, и другое - совершенно недорогое удовольствие. Что-то в районе 350 рублей за кг.

 

Помнишь, я про горбушу спрашивал? Недавно разделил на три части. Одну часть помалосолил, вторую часть жена мариновала, и в духовке запекла. Ну, а третью часть - хвост плюс голову использовала для приготовления заправочного рыбного супа Сталика. Все получилось очень вкусно, особенно суп.
Вот рецепт https://stalic.livejournal.com/764504.html?ysclid=kzo0ht8ob1
Прикол в том, что готовится с рассолом огуречным, огурцами солеными, помидорами, болгарским перцем. А перловка в нем получается настолько нежная!
Только огурцы порезать соломкой нужно, потратить время. Тёртые совсем не то.
А молоки горбуши она пожарила в кляре - это была вишенка на торте!

 

Похоже на рыбную солянку. Готовили один раз, очень вкусно, правда, без крупы. +маслины и каперсы
Гарольд, у меня вопрос к тебе, как почитателю том яма. Ты с кокосовым молоком варил? У нас получается какого-то неаппетитного серого цвета. В чем может быть дело? Молоко не то, не вовремя налили? На вкус не влияет, а вид так себе

 

Варить не надо, я в конце добавляю, как сметану в суп.

 

Попробуем не в кастрюлю, но мне кажется, он сразу после добавления таким становится

 

Может не те кокосы доили? Молоко из Ашана в сине-коричневой банке нормально.
Нынче под любым ценником можно откровенную дрянь найти... у меня тут вышел неожиданный опыт по варке сгущенки... надо будет выложить на обозрение

 

Мы вот такое добавляем.

 

Посмотрю.
Я такие покупала, специально разные, эффект одинаковый.

Спросила у мужа - доводил до кипения. Надо попробовать, как сметану добавлять!

 

@Ouroboros, Вам спасибо, рыжего убила п за соусА
Про кокосовое молоко неожиданно, наборы для супа продаются во многих магазинах, не знаю, почему у ребят возникли вопросы с этим. Чего не видела, так это устричный гриб, надо заморочиться.
Но что делать с кокосовым молоком, мальчики, ни у кого "случайно" нет знакомой тайки?

 

Гм-гм, оказалось, что это обычная вешенка, но по виду, те, что из ролика, и те, что у нас в магазинах, все же разные. Но мы тоже с вешенками варили, шампиньоны не очень люблю.
Пы. сы. торопыга я, оказывается, нужен королевский устричный, а это усе же другое

 

Версия супа с кокосовым молоком, скорее всего, была изобретена в угоду туристам.
В тропической стране кокосы, манго, бананы так же тривиальны, как в северной картошка, редька, яблоки.
К тому же местное кокосовое молоко в разы дешевле качественного куриного бульона.
По составу это сахарный сироп с приятным сильным ароматом.

PS - Кстати, если хочется гарантированно натурального кокосового молока, можно купить плоды кокоса и добыть молоко прямо из них.
Станет ли оно любимым надолго, это вопрос другой, но любопытство будет удовлетворено.

 

"Куриный супчик" на индюшачьей шее.
Кроме всех прочих индюшачьих запчастей "инди лайт" выпускает и индюшачью шею - в килограммовой упаковке два больших куска и один маленький.
Вот из одного большого куска шеи можно и сварить диетический и вкусный супчик.
1. Бросаем шею в кипяток и варим минут 5, после чего первый отвар сливаем...
2. Добавляем в новую воду головку лука, корень морковки и минут через 20 после закипания резаные кубиком корни картошки. Пенку и жир снимать не придётся - их просто нет.
3. Покуда варится картошки режем тонко капусту (я овощечисткой делаю) и делаем зажарку (лук четвертькольцами и тертую крупно морковь обжарить на раст. масле и добавить 30-70гр источника ликопина - томатной пасты, чуть разбавив бульоном для удобства перемешивания).
4. Добавляем капусту, она тонко порезана, сварится за 5минут и кусок корня сельдерея. Солим/перчим, добавляем зажарку и подправляем вкус 1/2чл сахара и 1ст.ложкой бальзамического уксуса. Даём "пожениться" минут 10.
5. Делим шею на 4 части, наливаем этот индюшаче-овощной чай в маленькую миску, добавляем кусок шеи и едим медленно чайной ложкой - вкусное похудание обеспечено.

 

На завтрак тушёные овощи (кабачки, цветная капуста, морковка) с котлетами из телятины. Проростки люцерны с конопляным маслом и клюквой. Микрозелень подсолнуха. Крупнолистовой чай с вареньем из боярышника.

 

А я по сосискам вдарил. В магните сосиски молочные великолукские категории Б продаются по 180 рублей вместо 360-ти. Купил упаковку, дочка напекла сосисок в тесте, попробовали. Сосиски очень вкусные, и с учётом того, что они выходят по 250 рублей кг. - закупил десяток упаковок. У них срок годности ещё месяц, так что часть заморозил, а часть пустили в дело.