Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот скажите мне, пожалуйста, кто любит с удовольствием есть белое куриное мясо?
Я нет:
Варёное - сухая фигня.
Как не томи три часа при +80С, обернутой в бекон - лучше, но тоже не айс, особенно, учитывая 3 часа заморочной готовки.
Копченое - сухая фигня или напичканная хз каким "силиконом" куриная грудь.
Однако, если куриную грудь отбить до ~8-10мм (так будет очень равномерно готовиться), посолить/поперчить, смазать только для вида 1гр масла, то:
1. бросив на раскалённую сковородку (у нас чугунная) и
2. подержав по 30-40сек с каждой стороны
3. получаем диетический сочный стейк.
4. Есть минус - время жизни у него всего 5 минут, не больше. Дальше вкус теряется квадратично от времени экспозиции на тарелке.
Тем не менее, очень быстро жареная и без промедления съеденая - имеет место быть.
Думаю, даже возможно положить такую в салат.

 

Куриная грудь хороша в рецепте Сталика "Курица-лимон". Очень нежное мясо, легко переесть.

 

Прочел его рецепт.
Он, хоть и уважаемый плововед, но тут точно мимо.
Возможно, сочность в его рецепте будет и "запечатана в грудке" за счет жира, но ты сам глянь, СКОЛЬКО там жира...
В моём варианте грудка шкварится на 1гр жира, а температура готовки обеспечивается массой горячей чугунной сковородки.

 

Душа моя, где ж Вы были? Почему не поведали раньше, о таких вот сложных отношениях с курогрудью? В дневнике у @татуся есть прекрасный рецепт пастромы из курицы. Делала не единожды, результат - прекрасное сочное белое куриное мясо.
Специи берите по своему вкусу. Кулинарную нить можно упразднить.
Рекомендую

 

На ужин самолепные пельмешки без спешки из телятины с конопляным маслом и сушёным базиликом. Варёная свекла, морковь. Микрозелень подсолнуха, съедобные цветы настурция низкорослая, виола. Вино из чёрной смородины.


Обилия всем и разнообразия!

 

На обед была жареная картошка с жареными фазаньими яйцами. Солёный огурец, микрозелень подсолнуха, томатик, съедобный цветок настурции низкорослой. Иван-чай двойной ферментации с тимьяном и цветком клевера.

 

Наверное, она вкусная и полезная.
Вон, азиаты кузнечиков и соус из тухлой рыбы едят, а норвежцы тухлую квашеную селёдку.
Наша вобла... эээ... голландец знакомый называл её мёртвой рыбой, чего б понимал... Но вискарь нам с ним одинаковый нравился...
ЗЫ. Надо дёрнуть "однорукого бандита" ещё пару раз - одной настурцией сыт не будешь...

 

Я не пробовал настурцию.
Но, например, сладкую дыню с домашней абхазской аджикой люблю (и всем советую попробовать) , хотя сочетание на слух очень странное... Абхаз знакомый научил. Еле впихнул первый кусочек.

 

Я очень люблю настурцию, да и анютины глазки - но на клумбе. В тарелке котлета или шашлык - предпочтительнее
Выращивать зимой цветы, чтобы съесть - напоминает сцену с геранью из "Кошкиного дома"

 

... Не, ну закусываем ею, конечно... и пюрешечкой тоже. Из корневого сельдерея, как сегодня на ужин - деликатеснейшая вещь, доложу я Вам...

 

Огурец с медом попробуйте.
Огурец должен быть с грядки, свежачок, мед - тоже свежий, после качки, натуральный.
Разрезать повдоль, намазать, схрупать. Любители сладкого макают, но по мне намазка лучше.
Незабываемые ощущения гарантированы.

 

Эээ... Дыня+Аджика = классическое сочетание Сладкое+Соленое, с усиливающей впечатление остротой (кр.перец+чеснок).
А Нейтральный Огурец с Напористо-сладким вкусом Мёда... Проверять надо. При случае.