Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

2/3 сельдерея, 100гр сливок, остальное молоко до консистенции. Остальную 1/3 в супы используем по доброму кусочку - "белые коренья", типа.
Делается блендером, но без фанатизма.

 

Моя матушка специально выращивает эти цветы "любимому зятю на закуску" Я сама не ела, а муж говорит, что на вкус между редиской и горчичным салатом. Может и подходящая компания

 

Сегодня проростки азиатской фасоли Маш с вялеными томатами и вяленым перцем. Жареные чебаки. Фазаньи яйца под майонезом с зеленью петрушки, съедобные цветы настурции. Стакан берёзового сока.

 

В магазине искал каких-нибудь копчёностей в гороховый суп, и наткнулся на щековину копченую.
Относительно не дорогая и нежнее копченого сала.



Тоненько режем, и на хлебушек.

 

Там состав ингредиентов не сильно длинный?
А то и пожарить на сковородке может не получиться - истечет "силиконом" и есть будет нечего...
Выглядит, конечно, красиво.

 

Таки да.



Почему-то думал, что это говяжья. Интересно, откуда такие огромные щёки у свиней?

 

От "силикона", замаскированного в Е-числах = посолочная смесь + влагоудерживающие фосфаты. Ну, и антимикробное.

 

Как-то сложно всё.
Решили быть проще...
Макароны с морепродуктами (готовая замороженная смесь "креветка, мидия, кальмар").
Морепродукты разморозили в микроволновке, бросили на сковородку, допрогреваться и туда же макароны полуварёные (альденте), оливковое масло, соевый соус, чуть (пол-ложечки) томатной пасты и...
- Чего не хватает?
- "хлеба" (с) ...

 

Если есть свиные щёки, обязательно надо делать пасту карбонаре, там всё просто, жарим на оливковом масле мелконарезанное сало с тремя - четырьмя раздавленными зубчиками чеснока, сало надо почти в шкварки зажарить, а чеснок успеть вовремя, вытащить, чтобы он максимум отдал свой аромат, но не сгорел, параллельно варятся макароны, как они станут олденте, добавляем их в сковородку с салом. А в глубокой миске взбиваем пару куриных желтка с натертым твердым сыром и отправляем туда же всё из сковородки энергично перемешивая чтобы из яиц сыра жира получился однородный соус похожий на сливочный, главное что бы не получило "сухо", если что надо добавить пару ложе воды от варки маскаронов, в тарелке обязательно приправить большим количеством черного перца и тертым сыром.

 

На обед уха из чебаков. Пюре картофельное с чебаками. Икра кабачковая. Съедобные цветы настурции, микрозелень редиса, микрозелень подсолнуха, солёный огурец. Иван-чай двойной ферментации с брусничником, цветами и листьями чёрной смородины.


Обилия и разнообразия вам.

 

Быстрый завтрак с яичницей

1 Рожки, спирали, ракушки, мелкие макароны — 100 граммов
2 Яйцо куриное — 2 штуки
3 Масло растительное — 2 столовые ложки
4 Соевый соус — 1 столовая ложка
5 Чеснок — пара зубчиков
6 Рубленая зелень, перец, зира, кетчуп — по вкусу

В первую очередь отправляем вариться макаронные изделия. По-российски, до полной мягкости, или по-итальянски, как бы недоваренные.
Ответственный этап — приготовление взбитой яичной смеси. В литровую кружку отправляем 2...3 яйца, соевый соус и растительное масло. Важно взбить смесь до хорошей однородности. Ритуальное взбивание столовой вилкой занимает 5 минут или более. Добавляем перец, рубленый чеснок и другие пряности по желанию. Дожидаемся готовности макарон.
По готовности макарон и слив воду, вливаем в них яичную смесь, отправляем на 3...5 минут в микроволновку или на горячую сковороду для запекания, как вам удобнее. После запекания посыпать рубленой зеленью, приправить кетчупом, мне для этого нравятся кислые сорта кетчупа.

Есть у этого блюда одна странная особенность. В готовом виде оно выглядит как макароны, слегка сдобренные маслом. Куда делись яйца, непонятно. Если хочется визуального торжества «здесь и сейчас», можно добавить в рецепт 50...100 граммов колбасы, ветчины, порезанной соломкой, хотя калорийность блюда и без этого достаточна. Насыщение наступает быстро.
Приятного аппетита.

 

На ужин рыба сырок запечённая с овощами и микрозелень горчицы. Вино из лесного боярышника двух видов, красного и оранжевого.

 

Шаланды полные кефали...
Жене сегодня прикупил.
И что с ней делать не понятно
Быть может здесь подскажет кто)