Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А можно рецепт огурчиков с тархуном? У меня тоже растёт, а применить куда по-делу - незнаю.
Про напиток тоже думаю где-то рецепт взять, может поделятся с нами

 

200г сахара 400г. воды доводим до кипения, хороший пучок тархуна, обрываем листики и в ступки их мочалим, закидываем их в горячий сироп и даём настояться, и остыть, затем через сито наливаем в графин, листья немного отжимаем, добавляем сок одного лимона и разбавляем газированной водой, где-то 1,5-2литра. Это как бы базово, но всё надо подбирать по своему вкусу, меньше - больше сахара и лимона, воду можно без газов.
А тархун мы крошим в салаты или вот жена на пасху делала пирог с начинкой из яиц и тархуна.

 

Отдельного рецепта как такового нет. Просто в заготовку (хоть соленые, хоть маринованные) добавляется веточка тархуна (где то 15 см на литр емкости) если надо легкий аромат и 3 веточки если надо острую пряную тархуновую - ну тогда это будет уже не нота, а целая фанфара... Других специй можно не класть, если только чесночок - тархун вполне самодостаточен.
Так же тархун хорошо идет с рыбкой: пару веточек в брюхо + пара ломтиков лимона, завернуть тушку в виноградные листья в 2-3-4 слоя и стушить в сметане - пища богов. Рыбку лучше пожирнее и без выраженного собственного вкуса. Но это все индивидуально - может кому и скумбрия в таком варианте зайдет...

 

Жена сегодня сделала чебуреки. Причем не по рецепту Сталика, а по какому-то другому. Сталиковские чебуреки нужно есть с пылу, с жару, иначе они через небольшое время превращаются в тряпочку.
А эти полежали, и прям вкусные, и хрустящие. Удивила!

 

Сегодня первый раз в жизни приготовила жареные стрелки. Стрелки, морковка и лук, соль. Муж поковырялся, но есть не стал. Что я делала не так? Или это претензии к мужу?

 

Если добавить в рецепт 3...4 сочные котлеты и граммов 200 крепкого, мужу точно понравится. Хотя в жару крепкое можно заменить на сухое или вообще на пиво
Шутка, конечно. Вегетарианская кухня дело почти религиозное, у одних вызывает чуть ли не экстаз, а у других наоборот.

 

Морковки не помню в рецепте. Жена придет с огорода - спрошу рецепт. Очень вкусное блюдо! (Это при том что я убежденный мясоед, и без мяса есть могу только картошку по-кремлевски и жаренные чесночные стрелки)

У нас тут в деревенском чате большой пакет стрелок бесплатно отдавали, жена сразу написала - ответили, что уже забили их. Кто-то быстрее среагировал)

 

Есть в любом блюде нюансы. Мне как- то встретилась рекомендация по блинам - мешать тесто ложкой только в одну сторону, например по часовой стрелке. Не помогло.
Тоже хитрое блюдо... блины...

 

Из общепитовских самые вкусные блины были в школе. Может потому что из детства. Но больше такие не встречались.

 

1л тёплого молока (добавить водой до литра, если надо),
2-3 чл. сахар,
0,5 чл. соль,
1чл.сухие дрожжи,
4ст.л подсолнечное масло,
Муки до желаемой толщины блина, но лучше минимум.
Взбить венчиком.
Важно - пластмассовую миску с тестом накрыть крышкой и поставить в большего размера миску/кастрюлю с горячей водой из-под крана.
Через час будет пушистое тесто для выпекания воздушных блинов.
Указано количество сахара для нейтральных блинов - можно мясо завернуть, можно рыбу/икру, можно сгущенку/варенье.

 

Ага, точно, оладьи с джемом.
Но, вот, рецепт омлета на противне — хорош!

 

В 74ой спецанглийской на Павелецкой в 197х кормили неплохо...

 

Получилось, спасибо.

 

Нет ничего вкуснее блинов и оладьев на кефире. Дрожжи - яд