Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тем не менее, попытки предотвратить были - "законы о чистоте пива", которые допускали для производства пива лишь воду, ячмень и хмель.

 

С историей пива вообще связана масса любопытных событий. Вроде недавно нашли черепки древних сосудов в Египте, и судя по остаткам органики, это было древнее пиво.
Сырьём для пива служит ячмень, один из самых доступных злаков, спрос на пиво стабильный и существует очень давно, а производство может быть очень простым, хотя в последние десятки лет было разработано много технологий для массового производства. В том числе ферментные добавки, которые расщепляют сусло чуть ли не полностью, оставляя только фибру, в сущности целлюлозу, заодно придают более насыщенный аромат

Любопытен в пиве состав, вроде бы простенький, но с мощным синергическим эффектом.
Слабый алкоголь, хмель, углекислый газ по отдельности дают небольшой эффект эйфории, а собранные вместе оказываются весьма действующими.

 

Наткнулся на интересный способ приготовления бараньей корейки - в виде шайб-рулетов. Очень вкусно.

Спойлер: Бараньи шайбы

https://youtube.com/shorts/k2K3MEXA5aw?feature=share

Ребра удаляются из мякоти и мякоть с жирком сворачивается в рулет.
Чтобы просто разрезать рулет на шайбы нужно его подморозить пару часов в морозилке.
Я жарил шайбы не на шампуре, а на решетке - мне так показалось проще.
Для лёгкого удаления рёбер нужно их предварительно отрезать/отрубить от хребта, как на этой картине из интернета.

 

Не мое - в какой то рассылке заслали. Красивая идея для тонкой пиццы.

 

Нет, это фокачча. По сути – хлеб. Т. е., наооборот, толстая лепёшка.

 

Вчерась купил за 100 рублей три замороженных блина для пиццы, оп, вот и пицца.
Осталось в микроволновку засунуть на 5 минут.

 

Это не пицца. В пицце главное – лепёшка.

Замороженный блин в микроволновке – это что-то противоположное.

 

Идея замечательная, только надо учитывать, что в реальности при запекании некоторые украшения слегка изменятся
, на вкус это, естественно, не повлияет.
До

После

 

Красивое!
Толстая пицца - это наше всё.

 

Сына... Беги скорей в бакалейку. вот деньги, купи чего надо, не хватит - ещё подкупим. Ой, и хлеба, сына, хлеба!(с)
В соседней ветке Лена Нелидова недавно рецепт хачапури выкладывала.
Это бомба, тесто замечательное, сбалансированное. Уж на что я хлеб не ем, здесь не удержалась

 

Их есть у нас

 

Вкусно, и ниипет!



Тоже самодельные.

 

Не, лучшая рыбка для пиццы это анчоусы! По секрету наши кильки тоже анчоусы, берёшь пряного посола, разбираешь на филе, заливаешь растительным маслом получаешь анчоусы.

Вообще анчоусы это не как мясо рыбы, белок которым надо насытится, а в первую очередь очень ярко выраженный вкус рыбы, как приправа к блюду.

 

Привет всем
А драники обсуждали?

 

Я делаю так. Тру картошку на мелкой тёрке, образовавшуюся воду сливаю, туда разбиваю яйцо или два, в зависимости от количества и на глаз притрушиваю всё это мукой. Солю, перчу, размешиваю всё это. А дальше на сковородку. Жарю на жиру, жена сама топит его из жирной свинины. На растительном масле не то получается по вкусу.