Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вариаций очень много в нашем меню!
Но главный момент...не надо через марлю, можно и просто ручками.
Получившуюся жидкость сразу не выливаю. отставляю в сторону.
Кладу 1 яйцо и вот когда жидкость чуть постоит, сливаю верхнюю часть, в что остается внизу - это крахмал и чуть густоты, выливаю обратно в приготовленную массу.
От этого - они получаются с хрустящей корочкой, но это ИМХО!
Муку не всегда добавляю, ну если совсем уж кажется жидко...
И потом на раст. масле на сковородку.
Ух, и вкусно это! Со сметаной, а можно и с брусничным вареньем.

Вот у Вас с чесноком...
А можно и с луком, можно с кабачком и морковью, можно с капустой и т. д.
В нашем меню - любимые с сыром.
Тру сыр, выкладываю первую лепешку на сковороду тонким слоем, потом в серединку сыр
(только не очень много), а на верх второй слой и запекаем с двух сторон.
Но это надо делать умеючи чтобы сыр не вылезал, иначе не получится!

 

Если терка острая - ничего отжимать не надо. Терку из обычного хозмага можно довести до ума мелким круглым напильником - если терка советская то заточки хватит очень на долго.
Драники делаю только на крупной терке, на мелкой категорически не нравятся.

А зачем тереть сыр если его не надо смешивать с общей массой? Делаю с копченым колбасным сыром (настоящим, а не той пластмассой что в пятерочке торгуют) - ложку картошки, потом кружок сыра и еще ложку сверху.
Можно сделать торт. Мы такой из кабачковых драников делаем. Печем драники во всю сковороду и как можно тоньше. Складываем стопочкой душевно промазывая майонезом с чесноком и укропом. В идеальном варианте надо прижать и дать настояться пару часиков, но можно и так захомячить.

 

Вообще не добавляете муку? Только картошка и яйцо?

 

А затем, что это НАША вариация!
Спасибо и за Вашу, как-нибудь попробую, но это совсем другая история...
Да ещё и с копченым сыром.

 

Да не вопрос, просто я старый, толстый и ленивый... а с колбасным непременно попробуйте - копчушка хорошо сочетается с картошкой.

 

ДРАНИКИ+ +

 

Посмотрено - сделано, я ж заводная

И что-то мне не очень
Все, как в рецепте, до грамма. Вот топленого масла не было, жарила на ГХИ, наверное, оно подвело

 

Ну что, мое "неочень" долго не продержалось.

Как говорила моя бабушка - на каждую кривую кастрюльку найдется своя косая крышека, я в том смысле, что вкусы у всех разные, и нашлись благодарные поедатели. Спасибо

 

Далеко не каждое блюдо рассчитано, чтобы его встречали танцем с саблями, пушечным залпом и парадным оркестром
Наверное, драники относятся к блюдам, где главную роль играет вкус и аромат основных продуктов, картошки, яиц, мяса, сметанки, а специи лишь слегка украшают и обостряют общую картину. Ну да, я знаю много людей, которые не приступят к еде, не заправив её щедро перцем, чесноком, солью и разными специями. Такой у них вкус. А ещё есть вегетарианцы, веганы, поклонники рыбной японской кухни и так далее.

 

Некоторые блюда нужно подавать охлажденными. Например, жена нажарила оладий из кабачков с чесночком. Запах приятный, а на вкус - бэ.

Через пару часов, когда они остыли, я их умял с удовольствием.

Вот только осадочек остался, что кабачковые оладьи - бэ.

И так каждый год)

 

Квашеная консервированная селёдка - точно не оно. И ещё тухлая тушеная в земле северная акула.

 

Сегодня поймали.

 

Саш! Распечатай и повесь на кухне

 

Может, просто проголодался за пару часов?

 

Вот уже во второй раз убеждаюсь, что такой способ приготовления бараньей корейки ("бараньи шайбы", писал о них недавно) самый зачётный.
Тут брутто 1,7кг (с костями и жиром), нетто... не взвесил, не успел...