Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не запостил - значит не было... (с)

 

Да там все просто. 1,5 кг очищенного картофеля порезать, и закинуть в подсоленный кипяток на 20 минут.
Вода должна быть в один уровень с картошкой.
Две средних луковицы порезать квадратиками, и на подсолнечном масле припустить до прозрачности.
Воду с картошки слить в отдельную кастрюлю, саму картошку в чашу миксера, туда горячий лук, 150 гр коровьего масла, 300 мл подогретого в микроволновке молока. Все должно быть горячим - и запускаем миксер сначала с плоской лопаткой на минимальной скорости, потом с венчиком до максимума. Доводим до любимой консистенции водой с картошки, солим в самом конце, и горячую подаем на стол.

Вроде просто, но в итоге получается воздушное пюре, я такого ни разу в жизни не ел. Такое не получится ни толкушкой, ни блендером, ни в кухонном комбайне.

 

Главное, сами клетки картофельные не разбить - такой клейстер уже ни чем не исправить.
Я пюре по старинке делаю - толкушкой и молока побольше.
А из корневого сельдерея пюре вообще райского вкуса.

 

Клейстер у меня получался в кухонном комбайне. Пластилиновое пюре получаетя, если влить в горячую картошку холодное молоко.

Я раньше делал по этому рецепту пюре, но редко, т. к. 1,5 кг картошки нужно хорошо промять толкушкой, да чтобы без комочков, а потом вручную венчиком взбить малыми порциями. Столько труда уходило...

А тут засыпал, две насадки, 10 минут времени и: "Садитесь жрать, пажаласта!"

 

Ну фиг его знает, я толкушкой обхожусь и все тоже замечательно. Кстати, маленький лайфхак - попробуйте в пюре ложку горчицы добавить, как по мне так очень оттеняет...

 

Боюсь, дети не оценят)

 

А попробуйте, просто меняется оттенок вкуса, ну и не обязательно столовую, начните с чайной.

 

Попробую, так-то я горчичку люблю, поллитровой банки самодельной горчицы, мне хватает где-то месяца на три. Кроме меня её ни кто не ест, потому, что если её на кончике ножа намазать на хлеб - глаза из орбит вылезут.

 

Зачот!

 

Это если блендером.
Уже лет 30 делаю пюре миксером, но у меня венчики из проволоки, а не плоские как сейчас. На маленьких оборотах перетереть до однородности, потом лук-масло-молоко (отвар если молодая) и взбить. Оказывается это кремлевское пюре называется... кучеряво живем

 

@Хозяин дивана, ошибся в рецепте, масла не 300 а 150гр. Я просто пачку масла в 500 гр делю на три части, вот и отложилось, что 300. Сейчас поправлю исходник.

 

В попытке утилизовать избыток сентябрьских фруктов наткнулся на такой вот соус.
2 сорта груш, 3 - яблок + магазинные апельсины бодро нырнули в кастрюльку, ну и далее по тексту.
Первая мысль что нас где то наманули проскочила при попытке изготовления "горчичной настойки" - 50 гр горчичного порошка на стакан вина на настойку не тянет...

Преодолев тернистый путь сквозь дебри кулинарных фантазий автора получил заветное и что удивительно совсем не похожее на обещанное
В остатках сиропа утопил вареные яйца - вышло интересненько.
Сама мостарда после месяца+ настаивания получилась вполне любопытная по ощущениям, свежая - практически обычное варенье. Значит будем колдовать следующий год над рецептурой.
Теперь резюме:
Порошок там не нужен, только зерна.
Апельсин то же - только цедра.
Сюда неплохо ляжет перчик, причем как стручковый вырвиглаз так и черный для аромата.
Пряностей вообще категорически не хватает - надо попробовать корицу, куркуму и имбирь.
Надо прогревать фрукты в сиропе несколько раз до прозрачности - и вкус в плюсе и эстетизм на уровне.
Ну а в целом неплохой гарнир к мясу типа говядины - любителям икеевских фрикаделек должно зайти.
Сам сайтик как обьемная подборка соусов представляет определенный интерес, но как и всю сегодняшнюю сетевую информацию надо проверять и осмыслять...

 

Это тот камень который еще называют мыльный камень и талькохлорит? Я его как раз ищу, но объявления только в Москве, доставка всё портит, хочу найти ближе лучше у себя в городе. Планирую из него нарезать пластины и сделать из них гриль

,

 

Не, это что-то вроде шамотной плиты, только из вулканического пепла, толщина 2 см.

 

У меня три банки вяленых помидоров залитых горячим маслом, закатанных, хранящиеся в холодильнике - вздулись через 2 месяца. Вкус нормальный. Как можно исправить? Заморозить, или как-то перезакатать?