Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Класс! Вечная инструкция

 

Вопрос конечно интересный
На мой взгляд, предпочтения в питании очень субъективны, зависят и от характера человека, и от воспитания, и от влияния других членов семьи и знакомых. Мне нравится пробовать разные добавки в известные блюда, новые блюда, потому что нравится разнообразие. А ещё более-менее хорошо представляю, как добавки повлияют на результат и чего мне хочется, что вовсе не так просто, как многим может показаться.
Некоторые вообще не признают эксперименты на кухне, не любят терять на это время и тратить продукты с риском выноса в ведро, что тоже понятно. В общем, всё сложно, неоднозначно и индивидуально. И интересно

Спойлер

 

Спасибо Вам огромное) Все сохранила и переписала .

 

Так и я впервые. Обычно много зелени порея в морозилке. Использую ее в осетинские пироги в начинку. А в этом году сажала другой сорт, с высокой ногою и понимаю, что мало у меня зелени.
Сегодня срезала ножницами, помыла, подвалится чуток, завтра порежу и заморожу.
Неск раз уже использовала для посыпки блюд: вккс приятный! Похожа на кресс салат
На микрозелень все проращиваем, думаю, и тут можно

 

Не вредно уж точно, если нет прямых противопоказаний

 

Таня, а что, у Тебя там нет овощных лавок каких-нибудь? Я вообще, как своя дачная зелень заканчивается покупаю её совершенно свободно. Экзотики там нет, но несколько стандартных видов, типа пары сортов лука, петрушки, кинзы, укропа и салата есть всегда.

 

Не покупаю я зелень. Мне своих лекарств хватает в плане химии, не хочу покупное с химией. Я весною и побеги одуванчика с крапивой рву себе для смузи и для перепелок. Так сто и горчицу буду потреблять. Это просто непривычно. Но не вредно

 

Ясно!

 

Наши предки ели все что медленно бегает. Сейчас на всех заборах пишут что в ботве зачастую содержится больше витаминов и микроэлементов чем в самих овощах. Ну а зелень сорванная к столу непосредственно с грядки будет по любому полезнее магазинной прилежавшей 10+ дней по холодильникам.
Я по осени высаживаю в теплицу редис и зеленушку (третий урожай за сезон с одной грядки получается) так сама редиска не всегда успевает нарости но ботва для салата в любом случае будет.

 

Одуванчик обычное огородное растение во Франции, Англии, США. Салаты из него там даже в ресторанах подают. В Японии лопух выращивают - раз даже семена в Леруа видел.
Убираем букву "не" и получаем удовольствие, душа приняла - значит на пользу.

 

Вот и я так рассуждаю. Меня перепелки научили ежедневно зелень есть. Я им зелень круглый год даю: на зиму замораживаю на корню остатки после срезки кочанов брокколи и цветной. А стебли варю собакам с кашей и мясом. По устойчивому минусу срезую и держу в холодном помещении. Живут по полтора года нормально. И тут мне в голову пришло, что сама мало зелени ем. Теперь стала больше: от одуванов весною до сидератов.

 

Весной организм чуть ли не на физическом уровне требует зелени. Литр зеленого салата на нос к ужину легко заходит. Как земля в теплице оттает сажу там зеленушку и редиску с луком. Суворовский лук из-под снега лезет почище подснежников. Одуванчиками меня соседи активно снабжают - у них газон сотки на две в основном из них и состоит - хватает всем вокруг. Каждый год по весне думаю осенью надо бы накопать корней на выгонку - но получается как всегда...

 

Вечер добрый честной компании.
Сегодня руки дошли до сезонного Кимчи. Делаю несколько лет подряд, пару раз в сезон.
Фоток не делаю, я же для себя.
Кину ссылку с видео, по образу и подобию которого, что-то стало получаться и у меня.
Кстати любителям корейской и китайской кухни рекомендую данну кулинарку, с душою всё делает.

На ютубе есть фишка с титрами на русском.

 

Таня, но Ты не перепёлка и не собака! И организм у тебя другой и потребности тоже.

 

Так я и отталкиваюсь от рекомендаций врачей! От современных требований!