Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, на сегодняшний день только лампы могут адекватно передать эмоции, заложенные в произведение композитором и исполнителем. К сожалению мир пошёл не в сторону улучшения качественных показателей аудиотехники, а в сторону уменьшения размеров, энергопотребления, технологичности, себестоимости и т. д. и т. п.
Комплекты для сборки не продаю.

 

Много слов вместо простого "Нет".

 

@Plaza3,
" Купил три кг баранины и мучаюсь вопросом как её приготовить, что бы было вкусно."

Клефтико, и готовить просто и вкусно, правда долго.

 

Зато можно увидеть по телеку, как готовят кашу из баобаба, как японцы молотят сырую рыбу, в азиях лопают личинок и скорпионов. Этак жуёшь мясо с картохой и завидуешь экзотике.

 

Кстати, насчёт пашот. Если их готовить в воде (классический водоворот), то это получится не сразу.
Для себя увидел в интернете и применяю удивительно лёгкий, но не менее интерестный способ приготовления а-ля пашот:
1. Отделяем белок от желтка,
2. На не сильно горячую "не приставучую" сковородку среднего размера бросаем кусочек сливочного масла и далее белок, который как блин растягиваем по всей сковородке.
3. Как только белок затвердеет, в центре ложкой наминаем небольшие углубление, и кладём туда желток, теперь он не убежит на край.
4. Лопаткой, а лучше двумя заворачиваем белок с четырёх сторон на желток.
Можно использовать вместо пашот.

 

Занятный вариант, попробую при случае. Главное, что не содержит "мокрый" этап и нагревание воды, хотя многим нравится сам процесс манипуляций как ритуальное действие.
Сколько людей, столько разных мнений. Не так радикально, как ",мраморные" яйца

 

А смысл смотреть кто что ест, да ещё завидовать! Вот уж чего чего, но никогда не хотел попробовать личинок или летучих мышей. И дело тут, скорее, в личностных предпочтениях, в традициях в конце концов, а не в пищевой ценности продукта. А жили бы мы где-нибудь в Таиланде с рождения, и личинки как еда воспринимались бы как что-то само собой разумеющееся.

Прочитал и посмеялся от души!
Вот сам ответь на вопрос, а зачем такие манипуляции? Эти яйца что, будут иметь какой-то особенный вкус? Думаю что нет. И тогда возникает закономерный вопрос - а зачем?

Вот Ты и ответил, причём чётко. Ритуальное действие, религия, одним словом. Когда коту делать нечего он ..., и так далее.

 

@Alex9999, Интересно, в Вашем профиле указан женский пол.

А тут Вы говорите схомячил, не удержался, т. е. выступаете как мужчина.
Это что, новый тренд какой-то?

 

А еще микроволновки разные. Мать так а-ля пашот делает регулярно, когда я попробовал (мощность вроде одинакова) получил традиционный ба-бах - даже 30 сек не прошло... у меня прокатывает только варка 10-сек импульсами.
Сейчас много способов понапридумывали - в пленке, в формочках на водяной бане, в половнике, в стакане.
Основная причина видимо в том что (по заявлениям оригинаторов) классический пашот получается только из яйца возрастом до 5 дней - а в магазине таких не найти...
валбериз вон даже формочками специальными торгует.

 

Водоворот - отличный способ.
Яйца берём в ближайшей Пятерочке.
Яйцо должно быть тёплым (не сразу из холодильника), а водовороту нужно дать 5-7сек для "ламинаризации" так сказать - большой турбуленции быть не должно - она портит форму.
Опускать яйцо нужно с очень маленькой высоты точно в центр.
Попробуйте.

 

Я люблю яйца либо сырые, либо когда белок ещё нежный, а желток жидкий.
Те, вареные в скорлупе - только в смятку (крутые в салат - тут не в счëт),
Жареные - глазунья с нежным белком,
Омлет - нежнейшее "суфле-дрожалка" в духовке,
Пашот - вознëво, но вкусно, если положить на сложный бутерброд,
Описанный мной конвертик - реальная замена пашот на бутерброде...

Ясно, что в желудке всё смешается, но...
эстетическая составляющая при употреблении пищи не менее важна, просто сваленный в одну тарелку набор БЖУ...
Нам вкуснее, когда красиво.

 

Понимаю! Я сам люблю яйца точно такой же кондиции, ну, если только сырые-не очень. А пашот не рассматривается ввиду заморочек. Ты классно сказал - вознёво!

 

Если за 20 минут пашот задумать до целевого времени, то времени на возню достаточно...

 

У нас продолжение Китайского настроения.
Приехал сын и на ужин сделали ТиСанЧи (есть вариации произношения).
Нашел для себя вот этот вариант.

Ютуб с титрами. Рецепт простой, но очень популярный из серии
- И подать не стыдно, а сожрут не жалко!
Кстати дядька, раскрывает пару секретов приготовления блюда. Считаю очень важных.
А вот с баклами у меня сегодня опять не получилось, мякнут они и не золотяться.
На вкус получилось -аутентик.
Будем совершенствовать.
Пардон, что нет своих фоток, но не дружу я до такой степени с компом.

 

А мне сегодня готовить было лень, поэтому из палки колбасы, замороженных перцев, свежих вешенок, сыра, двух литров кефира и кило муки сделал много заливной пиццы. Тесто как раз тютелька в тютельку в планетарный миксер влезло.