Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тогда лучше уже сварить ирландский кофе, он более брутальный без зефирок. Если хочется рома то можно сделать "Пончо", для этого нужен чёрный ром, его подогреть с сахаром и затем в стакане разбавить свежи сверенным кофе. А если уже совсем замёрзли, то спасёт только альпинистский кофе, его варят в мокапоте, только вместо воды наливают граппу, (виноградный самогон), ну и кофе не жалеют, сипят с горочкой.

.

 

Кофе с алкоголем (особенно если это бренди и компания) имеет в приоритете несколько иную функцию - это мощнейший тоник, причем для физически здорового человека проходит без последствий в отличии от современных энергетиков. Если предстоит напряженная физическая работа да еще и спать некогда - варим кофе на воде с коньяком 1:1 - после этого обеспечены примерно сутки нормальной работоспособности без состояния отупения с недосыпа к следующему вечеру. Это и есть как раз ваш альпинистский кофе.
Рецепт старый, самому приходилось несколько раз пользоваться - один период сна пропускаешь абсолютно легко, 35-40 часов на ногах, потом обычный сон и ты снова вливаешься в нормальный ритм.
А какао (как и чай, у него действие правда будет, но значительно слабее - поэтому ложечка коньяка в утренний чай весьма неплохая добавка) с алкоголем такого действия не оказывает - чисто сосудорасширяющее - что с мороза весьма актуально.

 

Да, с альпинистским кофе можно далеко в горы уйти, даже ненужны будут, лыжи и страховка. И заметьте не я первый предложил добавлять алкоголь

 

Алкоголь в небольших дозах полезен в любом количестве

 

Что же делать, что же делать? , как отказаться? или...

 

-А что вы будете кушать?
-А вот её родимую и будем -кушать!

 

Закусывать надо...
Версия осетинских пирогов:
раскатываем тесто толщиной миллиметров 5 по диаметру сковороды и выкладываем в средину начинку
заворачиваем этакий беляш
и снова раскатываем его (можно размять-растянуть руками, особенно если начинка типа капусты и есть риск продавить тесто) его по диаметру сковородки
и обжариваем с двух сторон под крышкой.
Тесто получается тонкое, жарится быстро.
И начинку и тесто можно использовать любые, для теста главное хорошая мука - чтоб можно было вытянуть без разрывов. Самое простое - на кефире.
Неплохой вариант на завтрак - готовится не дольше блинчиков, за счет начинки обьем значительно больше - по итогу общей возни меньше, особенно если с ужина осталось например картофельное пюре - просто добавить сыр/зелень/яйца/грибы/шкварки/колбасу/... - по наличию и предпочтениям.

 

На хычин похоже

 

Так это он и есть. Название зависит от начинки, окончание общее: -чин (-джин) Хычин (хыджин) если не ошибаюсь это картошка с сыром и зеленью - один из самых популярных в сети. Начинок на самом деле море - от мяса до ягод. Самая моя любимая: маргеланская редька на терке, сыр, творог в равных частях, лук и зелень по вкусу. Этакие хачапури с редькой. Меня на осетинские пироги одна дама подсадила лет 20 назад - русская из грозненских казаков, сбежали оттуда после первой чеченской.

 

Так если уж сказали - Версия осетинских пирогов...
Дайте рецепт и самого теста, пжл. !
Как раз кефир стоит в холодильнике, надо куда-то использовать остатки...

 

Рецепт любого теста прост как мычание: жидкость + мука, остальное не обязательно. Кислота дает бонус к суперспособности растягиваться, сливочное масло - малус к скорости засыхания, яйца - добавляют пышности... Если взять много муки и мало воды - получится пельменное тесто, если поровну - для хлеба, если много воды и мало муки - блинчики... составляющие одни, пропорция разная.
Поэтому подбиваете муку до нужной консистенции (мука она сильно разная бывает и пропорции можно указать только приблизительно) - начните с пропорции 7 муки к 10 кефира, учтите что после выдержки тесто станет чуть мягче. Я давно уже ничего не меряю и не взвешиваю - все на глаз...
Пока готовите начинку тесто отдохнет и можно стряпать. Начинки должно быть много - раза в 2 больше теста - тоненькая хрустящая корочка (жарить на масле) и много сочной начинки... ням

 

@ОСветик, Вам никогда не попадался рецепт теста 158? Посмотрите, если не отпугнет калорицность, то это вкусно, раскатывпется тонко, начинка любая. Пеку на сковоролке под крышкой без масла.

 

Поняла только вот это!
Спасибо, но увы - вот так не смогу, значит Ваших хычин не будет!

Спасибо, попробую поискать...
А может ткнёте пальцем где такое найти? НАШЛА САМА, СПАСИБО! Но мне на кефире хотелось...
Вот не умею я на глаз, мне надо рецепт

 

Только вчера это слово узнал. Восьмилетний сын увидел рецепт в тик-токе, и попросил меня купить шоколадку и маршмеллоу это суфле.

 

Чуду представляют собой тонкие либо толстые пресные лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо, и зелень, и овощи, и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились. Едят горячими.