Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Наверно можно так сказать, чёта давно тут холивар не было

 

Тарталетки покупные или свои?

 

Ну, дык для этого весы и существуют. Я уже говорил, что такие "меры" как щепотка, жменя, с горкой, кончик ножа и т. д. могут иметь совершенно разный вес.

 

У нас с женой на кольце несколько мерных ложек висит. По-моему, в ИКЕА этот набор покупали в своё время. Их там несколько и самая большая вроде 30г.

 

Вот это уровень!
Раньше успевал только чашку кофе выпить. А сейчас кофе с бутербродами типа самодельный хлеб, самодельное сливочное масло и икра минтая НЕ пастеризованная, либо рыба своего посола с хлебом и горчичным соусом, или сырники с протёртыми ягодами, или оладьи, или яичница с беконом. В принципе до обеда хватает. Если окажется мало, всегда можно на работе чай-кофе выпить с печеньем или сушками.
Думал, что у меня это шикарный завтрак. Оказывается, что сильно ошибался!

 

Ну так ведь никто кроме нас...
Тем более что скоро все по гостям расползутся и неделю+ на форуме тишина будет... успевать надо

 

Покупные. Мы любим песочные, но возиться не хочется

 

Сегодня делала буженину по рецепту с форума. Надо на 1л воды 6ст.л соли. Открываю ящик, столовые ложки все разные. Вспоминаю, в отзыве написали, что получилось пересолено. Стою думаю, какую ложку взять. Сыпать с горкой или нет. Далее пишут, остудить до теплого, иначе пересолится насмерть. Теплое тоже у каждого свое. В итоге растерялась, насыпала небольшой столовой ложкой, примерно до теплого остудила. Потом сижу и думаю, вот почему не взвесила сколько соли положила и термометром не померила?

 

Недавно братка младшенький рецепт из тик-тока прислал.
Смысл в том, что если у кого-то негде хранить чеснок до следующей осени, то этот чеснок в мясорубку, на 9 частей чеснока 1 часть соли по весу, и в трехлитровки. Хранится несколько лет без проблем. Надо сало натереть - зачерпнул из трёхлитровки, и всё)

Сам не пробовал, у меня свой чеснок в погребе до осени доживает.

 

Чайная ложка -10грамм, столовая ложка-30 грамм, термин "с горкой" поправка на " на вкус". Но наверно правильней пользоваться мерными поварскими ложками https://www.ozon.ru/product/nabor-mernyh-lozhek-iz-nerzhaveyki-4-sht-777712542/?VNcJAA, для них есть правило, однообразно зачерпнул, горку убрал вровень с кроями, это будет, считала "ложка" и не каких горок.
Повар привыкает к своим кастрюлям и ложкам, обычно он забывает, сколько точно его кастрюля 3 или 5 литров, а оперирует термином большая или маленькая кастрюля, представляет свои размеры. И попав на чужую кухню, может, случится пересол.

 

Если ещё красный острый перец, толчëные семена кинзы и уцхо-сунели добавить, то будет абхазская аджика.

 

У меня это воскресный завтрак. С понедельника по субботу я вообще не завтракаю.
А с понедельника по пятницу и не обедаю.

 

Этот рецепт для небольшого куска мяса, до одного кг. Были у меня сомнения на счет этого рецепта, по этому решила сделать раньше Нового года, в качестве эксперимента.
https://www.forumhouse.ru/posts/569325/
И чуйка меня не подвела. Мясо внутри сырое. Сунула сейчас в фольгу и духовку, как обычно.
Есть конечно подозрение, что надо было еще больше остужать его в рассоле. Но все, больше экспериментов не будет.