Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Доброго времени суток всем форумчанам! у меня вопросик, муж посмотрел передачу "дачный ответ" и заказал мне блюдо, кот. Сталик делал а именно итальянскую паэлью, кто делала отзовитесь, отпишитесь, вопрос можно ли использовать обыкновенный рис? где ж я рис бомба возьму

 

Я использовала обыкновенный, моим понравилось

 

Возьмите арборио, он в магазинах есть.

 

Рис на плов может быть любой, но лучше девзира

 

Муж готовил вот по этому рецепту, нам всем понравилось
https://forum.say7.info/topic29511.html

 

Кто-нибудь, господа, готовил селедку, например, с картошкой в духовке? или жареную? Ну домашний посол -это понятно, часто делаю. А ведь полезно, жирная рыба, богатая омега-3 кислотами...

 

Купила слоеное тесто, греческое. Позарилась на упаковку. BONTIER. FILLO.
Рулет тончайших слоев. Разделить по 1-сложно, взяла 3-4. Попробовала сделать хачапури, тесто по краям, кто-нибудь что-нибудь делал из него?

 

Болгарскую банницу
Взять форму меньше, чем размер листа теста, чтобы тесто было с небольшими сборками, для пышности. Пласты фило "пересыпаете" брынзой (совсем немного, потому что слоев много, а то будет очень соленым), нарезать на порционные куски и залить, сначала растопленным сливочным маслом (50-70 гр), потом смесью молока с яйцом. Стараться, чтобы вся жидкость попала в разрезы и покрывала тесто почти полностью. В духовку 180С, до зарумянивания.

 

а вам удалось разделить по одному листу? Или уж как вышло?

 

А вы вскрывали упаковку? , листы совершенно без проблем разделяются! Для меня при работе с этим тестом есть только 2 проблемы
1. очень легко рвется, но для этого рецепта это не критично.
2. быстро сохнет на воздухе, поэтому делать надо все в темпе (разумном)

 

Тесто было заморожено. Разморозило, стало мягким и на отдельные тонкие листики никак не разделялось. Рвется очень и получалось, где двойной, где тройной.
Я отрезала нужный мне размер и опять в пленку и в холодильник (морозильник).
Спасибо. завтра доложу. пошла куриный рулет вынимать. если интересно - дам рецепт. быстро, вкусно, красиво, сытно. То же из слоеного теста.

 

Могу предположить неправильное хранение. Могли неоднократно размораживать-замораживать. У меня такого ни разу не было. Вам, просто не повезло в этот раз.

 

Упаковка слоеного бездрожевого теста. Беру квадратиком.
300гр куриного филе рублю мелко, добавляю 3 зубчика чеснока, укроп на ваш вкус.
300 гр грибов мелко порубить и потушить с 1 головкой лука. Остудить, перемешать с куриным филе (сырым), добавить 2 ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу, 1 сырое яйцо.
Из теста раскатываем два листа (из каждого квадрата). На один кладем половину начинки и на другой половину. Размазываем по всему листу, оставляя с одного края 3-4 см. С этого края и начинаем закатывать. шов остается внизу. Сверху вилочкой или ножом делаем полосочки. Выпекать 35-40 мин при темп. 180 гр.
Как слегка остынет разрезаем на порции толщиной 3-4 см
У меня 1 рулет на одного мальчика 14 лет на 5 минут еды.... Второй, как правило замараживаю на сл. раз
Приятного аппетита

 

Возникли вопросы. Сколько слоев? Молоко и яиц, как я поняла, столько, чтобы залить порции. То есть определяем по месту.