Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

В советское время, ел яичницу из гусиных яиц, понравилась, чем, не помню, но понравилась

 

Добрый день всем. Очень нужен проверенный рецепт салата, где основным ингредиентом будут кедровые орешки, креветки и листья салата. Вот думаю, стоит ли добавить в этот салат мандарин или грушу, или даже ананас?
Буду делать такой салат на новый год, поэтому хочется чего-то вкусного и необычного.

 

@allussik, подобные салаты делаю часто. Ананас подойдет, но я бы лучше добавила авокадо. Весь цимус в заливке. Я делаю так:
оливковое масло, 1ст.л. меда, 1-2 ст. ложки сока лимона, соль, перец, можно добавить 1 л. горчицы (в идеале дижонской). Все взбить венчиком до однородной массы.

 

Есть у меня такая горчица. Ложку какую-чайную или столовую?
Авокадо мы не любим, к сожалению.

 

Столовую. Все зависит от качества горчицы, бывает покислее, бывает послаще. Положите немного и попробуйте на вкус, при желании добавите еще. Сама заливочка должна получится кисло-сладкой на вкус.

 

Как и куриные. Они плотнее, очень вкусные. С удовольствием покупала бы, да нет нигде. Весной случайно купила на рынке от молодой гусыни, типа "мелковатые", поэтому и продавали. Клала их в щи из крапивы. Вкуснотища!

 

Хорошо такой салат будет дружить с белым виноградом без косточек. Порезать только на половинки.

 

Самое популярное блюдо на летние ДР у нас: запеченные на гриле баклажаны, томаты, перцы очищенные и порезанные довольно крупно, заправка из мелко порезанного чеснока с раст. маслом, солью и сверху немного зелени. Сметается первым.
Я люблю еще добавить яблочко мелко-мелко порезанное - придает лёгкую кислинку. Муж не любит.

 

Харавац называется.

 

Отваривать баклажаны нужно недолго. Они должны потерять твердость, но держать форму.

 

Куриные чипсы:
нарезаем тонкими ломтиками курицу, заливаем соевым соусом (сегодня в качестве эксперимента за неимением соевого залила соусом из стеблей бамбука) и ставим на 2 час в холод. В яичные желтки + крахмал, перемешать. Обваливаем ломтики в полученном кляре и жарим по 1-2 мин с кажд. стороны.

 

Сколько курицы, какая часть туши используется и сколько яичных желтков? И крахмала сколько? И почему "чипсы"? Выходит - курица в кляре...

 

Я на глаз делаю. Всё по вкусу. Ну так назвали... за красоту названия и полюбила.
Я на две грудки кладу два желтка, две-три ложки крахмала, соуса 4-5 ложек стол. Повторю всё оч. приблизительно. Одно точно - надо чтоб "кляр" был острый.

 

Ну о вкусах не спорят, а насчет пользы - сомнительно. Яйца в принципе не могут быть не полезными, хоть гусиные, хоть крокодильи.
Цитата:
Полезные свойства

Питательная ценность яиц непосредственно связана с их массой. Чем яйцо крупнее, тем выше его питательность.

Гусиные яйца являются важным источником многих витаминов (А, Е, D, K и группы В) и минеральных веществ (фосфора, железа, серы, меди и др.). Содержащиеся в гусиных яйцах витамины способствуют улучшению мозговой деятельности, поддержанию уровня половых гормонов. Их полезно употреблять в пищу для очищения кровеносных сосудов, улучшения памяти и вывода токсинов из печени.

В желтке гусиного яйца в большом количестве содержится уникальное вещество – лютеин. Это мощнейший антиоксидант. Употребление гусиных яиц – отличная профилактика проблем со зрением, в частности катаракты. Для беременных женщин гусиное яйцо – незаменимый продукт. В нем присутствуют вещества, которые необходимы для правильного развития мозга у плода.

Очень полезна и питательна для лица маска из гусиного яйца. Для ее приготовления необходимо чуть расколоть гусиное яйцо, дать вытечь белку. Оставшийся желток выложить в тарелку, туда же натереть или мелко порезать помидор. Если кожа сухая, то количество помидора, добавляемого в маску, лучше увеличить. Получившуюся массу взбить и нанести на лицо, через 15 минут снять.

 

Не совсем рецепт, но может кому пригодится.
Нужны: сыр адыгейский, мука, приправы на свой вкус, топленное масло.
Сыр режем на ломтики, панируем в муке с приправами...

жарим в топленном масле до любимого цвета...

едим горячим, холодным...

очень хорошо им закусывать.