Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Солянка, пицца, рулет из лаваша, Зауэркраут.

 

Баранина - самое дорогое мясо теперь получается
Во времена СССР моя мать имитировала блюда из баранины добавлением небольшого кусочка бараньего жира к говядине. Получалось похоже .. Жир специально в морозилке для этих целей хранился. .

 

для чего?
Терпеть не могу баранину

 

Ну, вкусы-то у всех разные. Лично я баранину люблю, особенно харчо из нее вкусное .

 

когда был маленьким, то родители держали. никогда не любил.

 

В СССР в 196х в садике был вкусный омлет.
Моя бабушка коммунистка была заведующей. Кормили всех от пуза. И рыбий жир давали. От рахита...

 

Рыбий жир массово скармливали детям, потому что витамин D крайне важен в юном возрасте для правильного формирования скелета, а витаминное производство в тех годах было ещё слабо развито.
Помню, меня удивляла в нежном возрасте паническая боязнь рыбьего жира очень многими детками.
Конечно, концентрированный рыбный запах весьма специфичен, но ведь многие рыбные консервы имеют сильный рыбный запах в разных вариантах. А я всегда любил рыбные продукты, и консервы в масле особенно, чего их так бояться то? Сие тайна великая есъм !

 

Мясо как мясо, основной вид для Средней Азии, Ближнего Востока, британских стран. Овцу и козу можно прокормить почти везде, где растёт травка, а корова малым не обойдётся.
Потому и шашлыки традиционно у мусульман готовятся из баранины, а не говядины и тем более не из свинины. Хотя затвердевающий на тарелке или во рту бараний жир не особенно приятен для меня.

 

Читала, что баранину полагается подавать на подогретой тарелке. С застыванием во рту сложнее бороться)

 

Аналогично.
Мне рыбий жир даже нравился и меня другим в пример ставили - я мог легко принять ложку за себя и "за того парня"...

 

Надо держать мясо с мангала на столе в мармите (водяная баня, работает от свечи) .

 

Ой, ничо вы не знаете про современную баранину) Недавно заказывали еду из реста, он типа один из лучших в городе, я себе взяла таджин из баранины, я бы из телятины взяла, но его в доставке не было. Потом долго парила мозги манагеру, что у меня не шампиньоны, а шиитаке - это они признали, и не баранина, а телятина - тут они упирались до последнего - нет запаха и привкуса, жир не становится мерзким при остывании - это у нас такая хорошая баранина. Сдохнуть с ними)

 

Молодой ягненок не пахнет, как взрослый баран, самочки тож.

 

Определенный аромат есть, никуда его не деть. Ну и жир, он совсем другой же

 

Тайное общество барановедов