Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Наверное, детские комплексы. Хек и минтай воспринимаю как "сорную" рыбу. Перекормился ей в общепите. Лет 10 уже не покупал ее. Стоит? Все мои претензии к данной заморозке - не очень рыба, сегодня покупаю из недорогих нерку, кижуча, кабалу или камскую речную: сазан, лещ, судак.

 

Честно скажу, - стоит... Нежнейшее, вкуснейшее мясо, костей нет... Из этих рыб можно очень быстро приготовить фантастические вкусняшки. А ведь раньше и ледянка не особо котировалась, и продавалась за копейки. Расшухались. Сейчас и не подступиться по ценам.

 

2 рыбы абсолютно для копчения и гриля: хек и терпуг! Просто мега вкусно

 

Попробую при случае, нам на гриле очень нравится скумбрия, к тому же очень бюджетно получается, 150 руб за кг.

 

@Sheatfish, бывали мы в Казани
У Вас там прям с моста рыбачат
Вятские мы - рядом же
Стерлядку кто ж не уважает, я очень!
Все таки для гриля очень терпуга рекомендую! Минтай и хек все таки попроще будут
В Ваших краях он должен быть
Я люблю его еще на пару часов в соевый соус - няшка

 

Привет всем! Товарищ принес на работу пол ведра подосиновиков. Я их отварил, чтобы пожарить к утру с картошкой (жарю их по отдельности и в самом конце смешиваю). Может расскажет кто варианты приготовления "жарёхи"? Кто какие специи и пряности добавляет? Может ещё чего или с чем.

 

К грибам не добавляем никаких специй и пряностей. У них свой ярковыраженный вкус. Отваривания грибов перед приготовлением тоже не понимаю, для чего? 46 лет ем не отваренные (в варианте с отвариванием предлагается слить воду, в которой они отваривались и готовить дальше) - они вкуснее. Этот год очень грибной, в прошедшие выходные за полчаса в две руки накосили 10 литров боровиков в 15 минутах пешком от дома. А еще и маслят набрали...

 

Обычно добавляю лук, чуть перца черного и чеснок чуть чуть, а ещё кто что?

 

Не надо больше ничего. Не порти основного вкуса!

 

Так и сделаю, сметаны плюхну в конце немного.

 

Вот так вот ходишь по лесу... носом в траву... а потом поднимаешь голову: ну это еще ничего, срезал и дальше... потом снова нос поднял:


эх, где мои 17 лет...
Грибочки божественны тушеные с чесночком и сметанкой - тут главное не передержать.
А на зиму - грибная икра - по рецепту кабачковой, только кабачки заменяем на грибы. Самый смак когда грибы с ярко выраженным вкусом: опята, грузди, а еще лучше ельничные.

 

Ну, собственно, чем больше знаний и практического опыта, тем лучше... А вот соленые и маринованные подосиновики очень хороши...

 

А чеснок то в грибы зачем? Забить вкус грибов?