Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я бараньи языки варю)

 

Возможно, что в духовке могут готовиться 2 куска мяса разного веса, чтоб 1 не пересушить, а второй догреть до нужной Т. Но согласна, нечасто нужно.
Таймером обратного отсчета пользуюсь при варке сыра.

 

Ммм, редкость даже на рынках.
А дальше с ними что? " живьем", или в блюдо какое?

 

А я Алисой, при варке и готовке в принципе всего) Пожалуй это самая востребованная функция у нас. Ну и рецепты можно поспрашивать или сколько чего варить. Но их точность не проверял.
- Алиса, таймер на 10 минут.
- Готово! Поставила таймер на 10 минут.

 

А вот не знаю, мне первый раз такое перепало. Мож тут кто посоветут - так их с хреном сожрать, аль еще чего с ними сделать?

 

Чет задумалась, похоже мне тоже Алису надо. Но я вообще не в теме, это мне какую-то колонку купить надо? А робот пылесос к ней можно приконнектить? Ну и чтоб по теме топика - я яйца варю по таймеру, мне Алису надо

 

Мы делали в соусе, типа, бешамель, и с овощами. Первый вариант мне понравилось почему-то больше. Но вкуснее, для меня, просто с хреном

 

Мы недавно свиные брали. Я их не особо, а говяжьи уже по цене за 1000р жаба задавила. Язык, сало, хрен, горчица, лук белый/красный/зеленый, бородинский хлеб. Режем всё по-отдельности на одной большой доске кучками и уминаем в разных вариациях.

 

"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь"
https://rutube.ru/video/cbc9520c18df0f43bf26c63258bd0ca2/?r=plwd

На мой взгляд, говяжий, свиной, бараний и другой язык ценятся в первую очередь за особо нежный вкус. Заливать его ядерными специями - только портить. Часто делают заливное из языка, можно подать и с майонезом, другими мягкими соусами или гарнирами. Конечно, с острыми приправами тоже аппетитный, но по мне это растрата ценного продукта. У нас не проблема купить сырой язык, а вот колбаса языковая исчезает с прилавков моментально.

 

Можно с кетчунезом
Мы на выходных делали из накопившихся в морозилке кусочков подъязычного (? ну то, которое не такое нежное и не съедается сразу) мяса блинный пирог с соусом бешамель. А так язык + бешамель я не делала, но уже представляю, как вкусно

 

Я делаю из горбуши рулеты с творога, рыбу филирую, немого отбиваю, чтобы сделать равномерной толщены, недолго мариную в соевом соусе. Начинка: творог, сметана, (можно майонез) укроп, лук, чеснок, соль перец. завернуть в рулет, закрепить 2-мя бамбуковыми шпажками, разрезать по полам, из одной рыбы получается 4 рулета - 4 порции.

Жена в восторге.


На данной фото рулеты не из горбуши, из другой какой-то морской, тоже съедобны, но из горбуши вкуснее.

 

Вся магазинная рыба (кроме живой) заморожено-размороженая. Я не питаю иллюзий.
Пересушить постную рыбу нетрудно, но...
1. Если была правильно заморожена и выдержана, то...
2. Паразиты не страшны (см. п1),
3. Не перегревайте (см п1-2).
4. В "сухую" рыбу маслеца можно...

 

Про горбушу - если кто любит салат с горбушей. Самый вкусный салат получается не из баночной горбуши, а из горбуши горячего копчения. Лишнюю часть горбуши можно заморозить (проверяла, на качестве салата не сказывается)

 

Отчитываюсь, так как очень приглянулся рецепт, т. к. мы обожаем бутерброды с фаршем)
Решил так, сначала искал багет, потом рыбу. После просмотра трех магазинов и не обнаружив там багет, решил сходить в кулинарию. Там и нашел французский багет. Пошли за рыбой... Рыба то же не ахти везде в сетевых, а в ТЦ ехать было лень по пробкам после работы. Нашли замороженные стейки Кеты и Горбуши. Жена почему то выбрала Кету. Говорит, что самая вкусная икра из Кеты. На этом я и согласился. Я вообще на все согласен был, хоть на минтай)
И так. Всё по рецепту. Рыбку порезал мелкими кубиками. Укроп был порезанный замороженный. Головку лука натер на резке. Добавил лимонный перец и соль морскую. Все. Да, все, я себя переборол и не пустился в пляс со специями). Нарезал багет. Смочил с двух сторон в молоке и отжал. Вмял середину. Уложил начинку и в духовку 180гр на 35 мин. Посыпал натертым сыром и еще на 5 мин. Решил включить гриль сверху и еще на пять минут, что б сыр подрумянился.
Жена оооочень оценила! Говорит, что можно и на праздничный стол ставить. Из за пропитки молоком корочка хлеба просто шикарно мягкая, но сверху запечённая. Возьму на вооружение.
В общем, рекомендую однозначно попробовать! Пойду ещё съем, а то мои там восторгаются...


Кеты взяли с учётом взять обед супруге на работу. Сказала, что пожарит. Теперь завтра берет не два своих стейка, а один и плюс две (или три) моих корзиночек)

Только что жена заказала такое блюдо на ДР дочки 12.12.

В общем, в копилку рецептов однозначно!

 

Вот мне интересно, откуда вы все такие положительные берётесь? Ведь явно не повара из ресторанов. Те ведь совсем дома не готовят, и предпочитают замороженные покупные пельмени.
А тут столько мужчин, интересующихся блюдами и подачей.
Прям искренне рада за ваши вкусные семьи.
P. S. Мой любит вкусно пожрать мою стряпню. Готовит исключительно на открытом огне и занимается копчением. Без изысков короче.