Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

И, кстати - это не резано ножом.

 

Мамонт отварной?

 

Теплее... Самая лёгкая часть такого же крупного парнокопытного животного.

 

Да я ж не взвешивала этих копытных (а мамонт точно парнокопытный? ).
Вымя, лёгкое, что легче? Я их не видела и не ела ни разу.

 

Вымя тяжелее, ждёт своего часа, а сегодня лёгкое полдня варил меняя воду. К концу дня запах вполне себе мяса, а не субпродуктов. Завтра жарить и тушить буду полдняполчаса, как раз дщерь из Москвы с Кубка России золотую медальку привезёт, к этому времени подгадываю.

 

Тема зверя не раскрыта
Дочери поздравления

 

Есть пару кило репчатого лука, который надо побыстрее извести.
Подскажите, есть какие то вкусные, полезные рецепты, кроме котлет/оладьев из лука, куда можно пустить большой объем луковиц?

 

Я только с мясом знаю
Курица по еврейски с луком и содой.
Говядина тушеная с многА луком и зеленым перцем.
А если есть и морковь, которую срочно пристроить нужно, можно просто пассировку сделать впрок. В банки закатать.

 

Мясы с луковой подливой, маринованный лук и салаты с ним, и конечно - луковые пироги! И колечки можно пожарить в кляре.

 

Зачем такие сложности с вывариванием? Помню в деревне, когда свинью забивали, сразу готовили "селянку" - куски мяса, печени и легкого жарили с луком на большой сковороде и в ней же подавали на стол мужикам под бутылочку запотевшей. Часть легкого обычно оставалась в сковороде, хотя если запотевшей было две и легкого не оставалось, но прям любителей его было очень мало, мне лично консистенция его не нравилась, хотя ко вкусу претензий не было

 

Мне нравится луковое пюре - все так же как из картошки, только примерно половину картохи заменяем луком.

У меня аналогичная задача - на подоконнике наросло зеленого лука, куды его пристроить? Мне кроме пирожков с луком и яйцом ничего не приходит в голову. Может посушить его? Или заморозить? Кто морозил зеленый лук? Во что он потом превращается?

 

Говядина. Спасибо за поздравления!

Хорошо отваренное легкое легко отделяется от трубок и пленок - даже резать не надо, оно само распадается на маленькие кусочки при отделении. А вот потом уже на сковородку с луком, ложкой муки, бульоном и томатной пастой. Похрустывающий лук придаёт целостности блюду. Вообще-то это как-бы подлива, но я её без гарнира ем.

 

Замороженный лук как и замороженные огурцы очень хорошо идут в окрошку зимой. Огурец все равно тереть на тёрке, а лук давить с солью.

 

Ни во что не превращается, если класть его потом в блюда и сразу заправлять, а лучше в супчики-подливки в конце варки. Конечно, от свежего немного отличается, но в общем лук и лук. Я морожу. Год назад и репчатый морозила, портится начал. Порезала, в пакет и в морозилку. Отлично!

 

Мне замороженный нравится больше сушеного. Из заморозки сразу в готовку не размораживая. Всё отлично.