Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

Сушить не приходилось, а морозить морожу. Потом во всякую еду и салатик подсыпаем, на работе пакетик в морозилке для обедов стоит
Как свеженарезанный выглядит.

 

Не ради поста о блюде, а да бы осветить впечатления о термо щупе.
Выставил по программе курицу. 77 градусов. Ну думаю, проверю. Вытащил на 78. Тонкие части норм, толстые не норм. Суставы от костей плохо отделяются. Вокруг сустава окорочка сыроватое мясо. Отправили догатавливаться. Время готовки 50 мин. В принципе, мы готовим в среднем 80 минут. Так что можно и без таймера курятину готовить. А вот на мясе и стейках надо проверить.

 

Вы реальные извращенцы. Ну я про тех, кто сидит в этой теме.

 

У меня сегодня хачапури из домашнего сыра. Обалденно вкусно получилось.

 

Обжарить и заморозить порциями для каких-то блюд .

 

Так вы щуп воткнули в грудь, которая быстрее всего готовится. Надо ж в бедро рядом с костью, туда, где не прожарилось

 

Зеленый лук частично пристроила в салатик -куриное мясо (не грудь), зеленый лук, зеленый горошек, яйцо, редька

 

Кстати, когда-то салат из крабовых палок всегда делала с кукурузой, и ндцать лет назад, мне знакомая показала иной вариант - палки, яйцо, зеленый лук, зеленый горошек. Вот прям отлично! Но давно не делаю, как-то я палки крабовые вообще нафик разлюбила(. А в оливье вместо горошка наоборот иногда кукурузу добавляю - на нравится, если кто не пробовал - рекомендую)

 

Расскажите, пожалуйста, как варили. Вдруг пригодится.

У меня опыт с легким неудачный - я всего один раз в жизни его купила (для барбосов), и отварить толком не смогла - оно не тонет, плавает на поверхности кастрюли .

 

Ну что сказать... Да ну его нафиг! В ведро... Изначально был 330гр.
Запах хрен пойми какой. Внутри все так же сырой. Снаружи, где не белое, липковато.

 

У меня в холодильнике тоже ничего не завяливается Плесневеет.
И вялю я только индюшачьи грудки.
А вот просто на кухне подвешиваю в квартире. И норм
Причем подвешивала на даче в доме. Там тоже плесневеет!
Влажность, видимо, не та.

 

А мы с Рамзесом I уже покончили, а втогого пока и не распелëнывали...
А нитритная соль была?
Грудки откуда?

 

Была только нитритка 14 или 18гр на две свиных вырезки по 330гр. Поваренную соль не добавлял почему то. Остальное специи.

 

Я сушу немного каждый год. Но как и любая сушеная зелень, это на любителя. Укроп сушеный, например, мы не любим, а лук нормально. Легкий привкус советского супа из пакетиков, который с макаронами-звездочками.