Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

О Даааа! Я его обожаю! С год уже как ищу этот суп. Вроде нашел. На фото гороховый, так как куриный уже закончился) Жену да же приучил к этому супу и она со мной теперь солидарна. Эх, тот суп, в пакетике, звездочки... Аромаааат...

 

В 13 литровую кастрюлю закладываем 1,5 кг легкого, и под лёгкой струйкой воды вымываем кровь пару часов. Потом отрезаем те части которые не вымылись, и те части где много трубок - отдаём котам.

Оставшееся кладем в 13 литровую кастрюлю наполненную наполовину, и варим 5-6 часов под крышкой с одной сменой воды после первого часа варки. Оно потом потонет.

А мне сегодня на медальницу третий ярус пришлось прикручивать. Ох уж эти детки.

Так и хочется сказать: "Горшочек, не вари!" Но я упорный.

 

Мне сразу тот рецепт, на который вы давали ссылку не понравился. Какой-то он сырой. Соль из мяса при засолки «высасывает» из мяса хорошо так воду, её надо периодически во время засолки сливать или как я делаю дренаж, который часть воды впитывает.
Вы же говорили что рыбак, по-моему, что рыбу вялить, что мяса одинаково, ну с маленькими нюансами.

 

Чем занимается?

 

Каратэ оба два занимаются, младшей дочке в этом году 4 годика исполняется, уже заручился поддержкой мамы, что её тоже в каратэ отдам)

 

Добро должно быть с кулаками.

 

Спасибо, понятно - кастрюля не того размера у меня была.

Однажды в поезде попутчик угощал легким, отваренным с молоком - ему жена в дорогу дала. Очень вкусно было .

 

Там не только бои - для девочек еще боевые танцы есть, Ка́та называются.

 

Знаю, в 14 занимался сам. Дочка и младший бронзу и серебро по борьбе кэмпо неделю назад привезли, старшему не нашлось соперников. В феврале всех троих на мировой записал, мелких на борьбу, старшего борьба + мма.
Легкое очень люблю. Отвариваю (менее часа) и обжариваю с луком на сливочном масле +соль и черный свежемолотый перец. И второй варик, растительное масло, лук, соевый и чеснок.
А в Симферополе жареные пирожки офигенные были с легким, печенью и луком.

 

Ненавижу

 

Я тут вспомнила, что раньше готовила фиршированный булочки. Берем булки, режем пополам, удаляем мякиш, смазваем внутри маянезиком. Режем кубиками колбасу/ветчину, сыр, помидоры, зелень. Дальше у меня амнезия, давно не готовила и не помню, добавляли в эту смесь маянез или нет. Наполняем нашим салатом булочки, посыпаем сыром, отправляем в духовку. Это, конечно, горячим вкусно, чтоб сырик тянулся. Когда дочь в началке училась, я такие булочки делала на ее др на детский стол - улетало моментально.
И вот я подумала, что в гнездышках из багета это тоже будет отлично, ведь действительно багет прекрасный получается - мягкий и с обалденной корочкой.

Ps подростками за неимением булок под рукой, мы с брательником готовили такое прям в батоне Батон разрезали вдоль и фаршировали, потом от гового отрезаешь себе половину и лопаешь. Как нам вкусно былоооо

 

Да, начинки можно ведь делать разные. Можно еще типа рождественского гадания устроить: в один багет положить, скажем, монетку (кому попадется - тому судьба посетить стоматолога ) Ладно, не монетку, а сюрпризную начинку

 

Вера, а какое тесто у Вас здесь ? Очень аппетитно выглядит.

 

Самое обычное покупное дрожжевое тесто. Я не отдаю предпочтение никакой из существующих фирм. Просто беру, что попадется на прилавке.

 

А не пробовали из батона делать ленивый хачапури по-аджарски? Берем батон из магазина, срезаем крышку, выщипываем мякиш, сыр сулугуни трем на терке, хорошо еще добавить соленый адыгейский или брынзу или какой-то твёрдый, или посолить, начинка должна быть хорошо так соленая. Наполняем лодочку сыром и в духовку минут на 15-20, затем разбиваем туда 2 яичка и ещё минут на 10 мин. в духовку. Достаём из духовки добавляем кусочек сливочного масла и зелень. Дешево сердито.

Но моя жена недолюбливает такие хачапури говорит много хлеба. Любит больше к классике, я делаю такие к шашлычку, тесто просто даже для мужчины - мука, яйца, соль, сахар, сливочное масло, молоко, замесил и сразу можно выпекать, Сыр сулугуни + адыгейский, выпекать на сухой сковородке, готовый смазать обильно топленым маслом.