Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да много где продаваться должно. Не такой уж и заморский продукт. В перекрестке посмотрите на Ломоносова или Большой Питерской. В магнитах, пятерочках, кулинарии... Да много где есть.
П. С. Мне до Москвы 1050км.

 

Если верить Яндексу еде, нет нигде кроме верного. Неожиданно. Надо будет заказать

 

Сварила вчера уху по-фински, в том числе добавила молоки. Ну, это конечно не лосось и даже не горбуша, вкус весьма нейтральный, но муж не плевался, и это главное)

 

А почему белая? Что-то молочное? На сливках? Напомнило молочный суп с вермишелью из детства)

 

Однажды ели на хуторе эту уху, хозяйка сказала, что для более яркого вкуса она в конце варки на 10-15 минут кладёт большой кусок черствого ржаного хлеба. Муж верит, кладёт бородинский

 

Уже попадались в сети "харчо из свинины с солеными огурцами", "гурьевскаая каша из гречки с говяжьими мозгами и грибами " и проч. Уверена, что это все вкусно, но может, надо было как-то по-другому эти блюда назвать ?

В хаше тоже, если заменить все компоненты куриной голенью - и дешевле, и быстрее получится .

 

Я буквально несколько дней назад узнала, что в столовские СССР-ские котлеты добавляли ржаной (а не пшеничный) хлеб .

 

Да финская варится с молоком или сливками. Я делаю со сливками, обязательно добавляю ру, порей, сельдерей, картошку частично разминаю толкушкой, в конце варки добавляю филе, которое полежало предварительно в воде с солью и сахаром, довожу до кипения и выключаю.
Если не пробовали со сливками, весьма рекомендую, совсем другой вкус, не похожий на классическую уху или рыбный суп. Рыбу, конечно вкуснее и красивше использовать красную, но и с белой весьма неплохо, отлично подойдет судак

 

@nyur78, Затейники эти финны

 

Как учили меня на Камчатке уха должна быть пересоленой и переперченой

 

Наверное не только финны, но и другие северные народы. Я готовила навагу в молоке по поморскому рецепту -вкусно очень. Запекается в духовке .

 

У самого супа вкус хороший, он таки на бульоне из лососевых хребтов, и какого-то недопалтуса, ну и там еще филе пикши и этого недопалтуса. А вот молоки пресные получились. Хотя сейчас поела, вкус молок лучше раскрылся.
Надо попробовать хлеба кинуть в следующий раз, он там не расползается?

 

Я много лет испытывала недоверие к этому рецепту, потом знакомая сказала, что это обалденно, я сварила - да, обалденно, очень любим этот суп.
Да собственно и рыба в сливочном соусе под сыром в духовке тоже очень вкусно, можно еще грибочков в соус добавить, а на дно формы отварную картошку кружочками - отлично

 

Да, то же считаю, что в ухе соль и перец должны чувствоваться. Они как усилители вкуса.
Чебуреки те же. С пресным или в меру соленым тестом вкусно, но с чуть пересоленным просто вау для меня! И сладкий чай...

 

А между рыбой и сыром толстая прослойка майонеза Шапка майонезно-сырная конечно очень жирная выходит, но не каждый же день едим. В общем, попробуйте, разок хотя бы, один кусочек переборщить с майонезом Так же и с курицей можно.