Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@DimOK163, в гнездышках лепесточки это имбирь?

 

Как с багетом получилось?
Вспомнила я на фоне вашего сообщения рецепт, который тут не видела.
Фарш мясной смешать с резанным томатом и тёртым сыром.
Закатать рулетом в лаваш.
Это рецеп, те у кого я подглядела, готовили на шампуре.
Я запихнула в духовку.
Хочу вам доложить

Понравилось всем из компании от 6 до 76 лет. Были люди всех возрастов[/QUOTE]

 

Да, именно он! Маринованный остался от недавно заказанных роллов)

 

Зависит от количества кислоты. Если эту квашеную капусту топтали сапоги солдат в 1969 году - то промывать)

Возьми мясо и хрящи -
Навари крутые щи.
Ты чугун прополощи
И вари в чугуне щи.
Кидай больше овощей -
Не могу я жить без щей.
Чтоб я толстый был ваще,
Навари мне русских щей!

А мне вспомнилась фотка щщей военлёта.

 

Хозяйке на заметку!

Знаешь, мать, с тобой мне хорошо,
Но решил жениться я ишо.
Ты мне, мать, невесту подыщи,
Чтоб она варить умела щи.
Я без щей и дня не проживу -
В жены даже дуру я возьму,
Пусть она кривая и в прыщах,
Лишь бы разбиралась она в щах.

 

Мы не промываем и капуста своя квашеная по классике

 

думаю, что ничего другого кроме щей в те времена не существовало. Понятие суп (русский) появилось гораздо позже. Поэтому альтернатива щам для Петра №1, не просматривается. Я про "горячее".

 

Какие-то лепешки мексиканские стали малюсенькие продавать, еще и ломаются. Но получилось вкусно. И экономно - четверть грудки утенка на ужин для двоих. Редко такое делаю. Муж довольный - домашняя шава (за 8 лет жизни тут уже тоже порой говорим кура, греча, шава, мужу проще, а я масквичка с рождения)

 

Я думаю, что все наоборот. Сначала появились какие-то горячие похлебки с мукой (по сути те же супы)
Кроме того, существовали блюда типа каши-сливухи. При варке каши жидкая составляющая сливается и ее едят как похлебку. Я ее в детстве часто ела и до сих пор люблю .

 

Специально заглянула в книгу Молоховец. Она рекомендует кислую капусту отжимать (сок сохранить и добавить в конце щи, если не кисло будет) и обдавать кипятком. Очень кислую капусту - промыть в 2 водах .

 

Горячее это не суп, это второе, и этого у нас было до... Почки заячьи верченые, щучьи головы с чесноком... Кстати кроличьи почки это офигеть как вкусно. А раз головы были, значит и уха была

 

я тоже думал про похлебку. Но это скорее каша. В общем я про другое: есть понятие "пустые щи" -это можно отнести к высоко калорийным блюдам? Думаю, что пользы от капусты кроме как для роста сисек нет. Вернее она есть, но она условна.

 

Я исхожу из того, что предкам часто приходилось придерживаться постной диеты. На пустых щах без белка (по сути отваре капусты/крапивы и проч) можно быстро ноги протянуть - калорийность у них стремится к нулю. Поэтому супы точно должны были быть - уха/рыбные и крупяные/мучные болтушки .

 

Пустые щи не равно постные щи, это скорее простые щи. Они тоже на мясном бульоне могут быть. Подаваться с хлебом или гречневой кашей - итого у нас и белки, и жиры, и углеводы, и клетчатка и куча витаминов и аминокислот

 

Не попался такой рецепт, кмк, это все же постные щи.