Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не убедили. Капуста была известна с древних времен. В России. Но крестьяне мёрли как мухи и были чахлыми как сушёная вобла с этим набором аминокислот и прочих плюшек. Хорошо было Петру, когда он навернув поросенка мог похлебать щец и запить табуретовкой. Как самостоятельный продукт для еды, рассматривать капусту (щи) без использования мяса не имеет смысла. А с мясои, основная доля пользы ложится именно на мясо. А капусту используют для снижения веса. Т. е на ней жить тяжко. Если может ноги не протянешь. И то не факт.

 

Все онлайн словари говорят, что пустые щи =постные щи= щи без мяса .

 

Так к весне она кислее становится.

 

Белок разный бывает, постные без животного жира и белка.

 

Кстати в приведенных выше рецептах есть обжарка.

 

Нравятся щи из квашеной капусты с сушеными грибами.
Отвариваем до мягкости грибы, бульон процеживаем, гримы обжариваем с луком и морковью. Капусту протушиваем. В бульон добавляем картофель, грибной отвар, зажарку из лука, моркови и грибов, варим до полуготовности картофеля, добавляем капусту. Прогреваем, доводим до вкуса соком капусты, солью, зеленью, черным свежемолотым перцем. Если не лень, по горшкам разлить, накрыть лепешкой теста дрожжевого, запечь до корочки, смазать сливочным маслом. Подать с отдельной сметаной.
Если не использовать масной бульон и сливочное масло вполне постное блюдо будет.

 

В пост рыбу можно .

 

У Молоховец во всех рецептах кислых щей есть сушеные грибы.
Но нет моркови и картошки.
Кстати, еще и ложка муки во все кислые щи у нее добавляется .

 

Но это имхо не аутентично. Ну какая зажарка если в печи готовишь? Да и вообще нафик эта зажарка нужна? Только вкус порой портит. Я крайне редко ее делаю и очень осторожно

 

Ок. Я обмишурилась (признаю. Попутала простые и пустые. Прошу понять и простить

 

В Великий на два - три праздника. Ну там вроде есть исключения, для больных и тд.

 

А, это я не в теме, будучи атеистом .

 

У северян мучная поболотка в супе, но чем ближе на юг, тем чаще встречается картофель.

 

Капусту завезли из Византии после крещения Руси. Крестьяне всегда ели плохо, жили мало, мерли как мухи. Шопаделать. Пенициллин только в 1928 году выделили. У меня бабуля 29-го года рождения (дай здоровья), их было 10 детей, почти все померли до года от пневмонии. Выжила только моя бабушка и один брат, он в войну погиб.
А квашеная капуста реально оченно полезна - там много витамина С, больше, чем в лимонах

 

Под буквой д.