Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

вынужден не согласится. Рубленное мясо слегка отличается от котлетного фарша. И где вы только этого нахватались?

 

Я в котлетный фарш сухари панировочные кладу. Черствый хлеб редко бывает, а со свежим невкусно.

 

И это прекрасно.

 

А я и купил панировочные сухари вчера, но рука не поднялась) Сколько вешать в граммах на кг фарша? С молоком или без?

 

Ваше мнение исключительно ценно.
При чëм тут кебаб...
Изначально котлета - мясо на кости.

 

От фарша зависит. Если жирный сильно или с добавками типа тертого кабачка, можно и в сухом виде. Я чаще всë-таки размачиваю в небольшом количестве молока. Черствый хлеб почти всегда есть хоть немного, на крайняк жарю свежий на гриле в духовке, нетолстыми кусочками. Те же сухарики практически

 

Чёрствый хлеб можно сделать засунув ломтики в тостер)

 

Нет у меня тостера. Но есть микра с опциями духовки и гриля. Те же яйца, тока в профиль.
5 минут в режиме гриля.

 

Ааа.

 

Мы панировочные сухари давно не покупаем - два свежих батона режем на ломтики и в духовку на +120/140С (дверцу на винную пробку приоткрыть для удаления влаги) до золотистости...
Больше, чем два батона не стоит - сухари успеют прогоркнуть...

 

Да что вы говорите! А зачем же вы её в мясорубку то? Ужас то какой изначальный.

 

Из советских сборников рецептур.
Ну и ваше мнение, тоже важно. ну вы поняли.

 

Ну и правильно, хрен их найдешь нормальные.

 

Саш, не знаю, я примерно сыплю, ну на 0.5 кг фарша 2-3-4 ложки столовые, без горки. В куриный меньше, в смешанный побольше. Молоко никогда не добавляю, я в духовке делаю, расползутся небось

 

А вы не знали? Точно, значит этого не было.