Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В куриные котлетки для пышности кабачка еще потереть/отжать/добавить хорошо.

 

Как то панировали в овсянке, но нужно масла сливочного на сковорду кидать., как то сухари с маком кондитерским, тож интересно. Еше в резаной тонким брусочком булке.
Делали еще сыр с сухарями и чесноком в качестве панировки.

 

У меня не расползлись, сам в шоке.

 

Как раз в духовке не расползутся, только вымесить хорошо. Ну и не литр же молока льем, а чисто хлеб напитать.
С тем же кабачком тоже не особо-то расползаются, максимум жидкость вытопится и всë.

 

Морозилка есть, там не прогоркнут, если что. В пакетик и туда, до следующих котлет.

 

Говорят, что великолепная панировка получается из не сладких кукурузных хлопьев, если их растолочь. Но сама не пробовала .

 

Еще и сухари в морозилку? Там и так места нет. Не. Я просто не доеденный хлеб сушу на доске или крышке коробки, и храню его в бумажном пакете. Нужны сухари - кинула в чашу блендера несколько кусков и измельчила. Не использованное просто выкидываю (можно птичкам отдать), а то измельченные сухари быстро прогоркают

 

А есть ещё котлеты по хлыновски, там в место хлеба/булки сырой тертый картофель идет. Тож интересный вкус.

 

У всех морозилки разные. У меня например их - три)

 

Почему изначально? 1. Котлета на западе так и остается котлетой - мясом на кости или без кости и по сей день. Думаю, что только в России котлета означает изделие из фарша. Фарш может быть из любых продуктов. Т. е миланская котлета не является аналогом русской. И вот тут то, кебаб (с вашими многоточиями) можно назвать самой настоящей котлетой без всяких условностей. В Грузии нет котлет, а есть кебаб. Кебаб изделие из фарша. Если в вашем понимании, котлета должна быть с хлебом и в панировке, то читайте пункт первый.

 

В новой нормальности на западе фланируют бородатые тёти и эксгибиционисты, устраивают пышные гей-парады и трансгендеры. И что теперь, предлагаете всем и всегда равняться на запад?
Тем более, в особенностях национальной терминологии и кухни.

 

Исключено. Зачем нам равнение на запад? У нас свой путь. Поэтому я против названий "кебаб", "паста!", "паприка", ризотто и т. д. В России есть названия всем этим продуктам. Самые обычные и не престижные.

 

Различия в обычаях, названиях, кухнях дело естественное и общепринятое, с этим надо считаться. Главное, чтобы у всех к этим вещам было отношение разумное и адекватное. От хороших обменов и нововведений все только выигрывают, пусть так всегда и будет.

 

Поддерживаю. Главное, что бы отсутствие вкусного пармезана не склоняло к измене Родине. А так то я большой фанат итальянской кухни Правда только находясь в Италии. В России мало продуктов подходящих по вкусовым критериям. Найти можно, но заморачиваться не имеет смысла

 

Кажется у Пикуля читала - Екатерина решила избавиться от всех иностранных слов в лексиконе, и стали они всем двором подбирать русские аналоги заимствованным словам. На слове клизьма Катенька сдалась.
Есть национальные блюда, у них есть свои названия, свои отличия в приготовлении и/или ингридиентах. Для меня люля-кебаб не равно котлета на шампуре, ризотто не равно рисовая каша, и не каждая рисовая каша имеет право называться пловом. В русской кухне есть схожие блюда, но мы выделяем курник, расстегай, кулебяку, рыбник, ватрушку, калитки итд, хотя все это суть хлебобулочные изделия с начинкой, но мы не называем их одним словом пирог. Даже блины и блинчики для наз разные изделия, хотя могут иметь абсолютно одинаковый состав.
А вы предлагаете все национальные блюда называть чем-то похожим на наши названия? Мне как у мужа спрашивать - дорогой, что приготовить на обед - рыбный суп, рыбный суп, рыбный суп, рыбный суп, рыбный суп или уху? Как мой дорогой должен догадаться, что я имею ввиду буайбес, каччукко, том ям, калакейто, уху классическую, уху по-архангельски, юшку, или вовсе суп из рыбной консервы?
Но вам лично, конечно, никто не запрещает называть шашлык мясом на железных хворостинах, приготовленном на углях, хачапури лепешкой с сыром, чахохбили тушеной курицей, лобио вареной фасолью итд итп