Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Еше и время готовки сокращается. говяжий бульон варить надо около 2 часов.

 

Да, это самое главное преимущество заготовки. Забыл про это сказать. Также дополню, замороженный бульон может лежать в морозилке долго и не портится во вкусе.

 

Молодец! А я так бульон для соусов храню. Если нужно, достал колотушку, 20 минут и соус готов. Наливаю в пакет полиэтиленовый негорячий, а пакет в миске и на мороз.

В грибы, что на фото, сливки 20% если дообавить в самом конце жарки то получится офигительная закуска! Именно сливки, а не сметану. Лично моё мнение, что сметана их кислыми делает, но как говорят на вкус и цвет...

 

А я вчера, наслушавшись здесь советов про замораживание бульонов (как сама не допёрла?!) тоже налила в пакетики для заморозки, поставленные в картонную коробку, и в морозильник.
А впредь, наверно удобно для этих целей оставлять квадратные пакетики из-под ряженки/кефира. В них вкладывать полиэтилен для заморозки, и так замораживать. Картон можно потом убрать, а можно и не убирать. Квадраты и прямоугольники экономнее морозилку заполняют

 

@Hel, пластиковые пищевые контейнеры. Много- или даже одноразовые.

 

Я на камчатке. ну где он водится, меньше чем за 350-400 руб за кг Чувычу, не видел. это было лет 5 назад. Как мне рассказывал мой родственник дикую красную рыбу всю отправляют на экспорт на опте она стоит от 8 $...а все что дешевле выращенное говно.

 

Чавыча у нас очень дорого стоит. Я писал именно про кижуча, это другая рыба.

 

Их жалко, они на ежедневные ланч-боксы идут

 

Покупаю специи для плова на рынке .. давно знаю продавца .. он мне предложил взять перец черный "горошек".. (я его обычно беру в пакетиках в Глобусе) цена 1000 руб. кг. продавец говорил возьми попробуй не пожалеешь. это один из лучших индийских сортов перца. взял. засыпал в "мельницу".. вообщем ароматнее и вкуснее такого перца я не пробовал..как мне сказал продавец .."фасофщики" берут самые дешевые сорта перца и низкого качества.

 

Не знаю. но такого перца "вкусного" я не пробовал. Заехал потом взял 200 грамм и положил в банку.

 

А ещё остаются бульоны от сваренного мяса в салат. Обычно он не жирный и концентрированный. Тоже туда.

 

Такого не бывает. Если делать концентррованный бульон, то надо брать килограмма два костей на пару литров воды. Или даже больше костей. Не может с такого количества исходного сырья получится нежирного бульона. Ну а если одну грудку отварить куриную, это не концентрированый бульон.

 

Скоро НовыйГод! Поделитесь праздничным меню пожалуйста

 

@Каратепе, в соседних темах всё есть: Новогоднее меню и Праздничные блюда. И ещё по другим темам можно посмотреть, https://www.forumhouse.ru/threads/234555/, к примеру